金针菇怎么样炒好吃【金针姑怎么炒好吃，金针菇怎么样炒好吃？】炒金针菇要想炒的好吃 ， 耗油是关键，放耗油炒的金针菇比较鲜 。
鸡蛋炒金针菇怎么炒好吃1.金针菇250克
鸡蛋2只
辅料
葱1棵
盐1克
鸡精1克
生抽2勺
2.金针菇切去老根洗净沥干水切碎（也可加盐焯水），葱花切碎，放入容器内
3锅中放入植物油等油烧至七成热打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀，热锅加油 ， 放入打好的蛋液 ， 快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
金针菇可以炒着吃吗怎么炒呢可以炒着吃 ， 做法如下
具体步骤如下：
1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量 。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分 ， 西红柿洗净切块，大葱切小段 。
3、热锅中加入少许食用油 ， 油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒 。
4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开 。
5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用 。
金针菇和平菇一起炒法一、工具原料
金针菇 (200克)
平菇(200克)
洋葱 (半个)
青辣椒 (1个)
蚝油 适量
蚝油 适量
盐 适量
二、方法步骤
1、先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用 ， 平菇撕小条，洗净备用
2、 然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状 。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用 。
3、再把准备的大蒜去皮，切成片 。大葱洗干净，切成片儿 。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了 ， 再把切好的大蒜放入锅中爆香 。
4， 大蒜爆香之后 ， 再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油 ， 把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀 。
5，炒到辣椒和洋葱都变色的时候，再把洗好的金针菇和平菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒，翻炒的时候加少许的水 ， 炒到金针菇、平菇、洋葱和辣椒都入味的时候，就可以出锅了 。
金针菇炒菜前洗几次一般洗两到三次就可以了，具体洗几次取决于个人喜好 。具体清洗方法可以参考如下：
1.首先将金针菇用水简单的清洗一下 。
2.清洗完把金针菇的根部切掉 。
3.将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍 。
4.清洗完之后，用漏勺将金针菇捞出来 。
5.捞出的金针菇在清水里泡上几分钟 。
金针菇炒蘑菇的做法用料：金针菇一把、蘑菇适量，生鸡蛋3个 。
作法：1.准备好所有食材 ， 先将金针菇略微切掉点老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉点老根 ， 清洗控干水，随后用手撕成小片 。
2.鸡蛋磕到碗里 ， 顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，加点盐，搅拌均匀 。
3.起锅，倒入适量的油 ， 当油温升至5成热时，倒进鸡蛋液 。文火慢煎到鸡蛋液底端凝结
4.翻盘再炸15秒，打碎鸡蛋饼盛出去备用 。
5.再起油锅 。下葱段，蒜末进行爆香，倒进金针菇、蘑菇煸炒两下 。
6.倒进备用的生鸡蛋 ， 炒至蘑菇变松后，加点生抽，盐 ， 炒匀，加点葱段出锅就可以了 。
炒金针菇的最简单的方法金针菇炒蛋
材料：
金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟 。
2、烧热锅 ， 加5汤匙油烧热 ， 放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固 。
3、然后翻面再煎15秒 ， 便可将蛋饼捞起 。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香 ， 倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼 。
5、炒至金针菇变软后 ， 加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐 ， 即可上桌 。
备注：
1、金针菇挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用
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