素炒杂烩怎么做1、大白菜摘洗干净，胡萝卜洗净 ， 去皮，罐头竹笋捞出，控干；洋葱头去皮 ， 洗净，黄瓜洗净，均切成丝 。
2、菠菜摘洗干净，切成3厘米长的段 。
3、将牛肉切成纸一机关报薄片（先冷冻后切），再改切成3厘米长，1厘米宽的丝，装入瓷碗里，待用 。
4、再取一小瓷碗，将白糖、酱油、葱、大蒜泥、芝麻面、黑胡椒面和芝麻油调成汁，搅拌均匀后，倒在牛肉丝上，抓匀 ， 腌渍30分钟 。
5、将粉丝放在清水里泡10分钟，捞出，控干，切成10厘米长的小段 。
6、再将大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、菠菜段，分别炒熟 。
7、取一大碗放入牛肉丝，炒熟的大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、黄瓜丝、菠菜段，再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉和味精，拌匀，即可
红烧素丸子怎么做红烧素丸子是一种美食，主料有水发香菇、水面筋
先将水面筋切成小块，放入水锅中煮透，捞出沥净水分，切成碎末；再取出150克香菇和扁尖笋一起剁成末，豆腐挤成泥 。再将这4种材料放在一起 ， 加上面粉、精盐和味精拌匀成馅 。将鲜冬笋切成片，余下的150克香菇也切成片 。炒锅上中火，放植物油烧至六成热及用手将拌好的馅挤成杨梅大小的丸子，放入植物油中炸约3分钟捞出控净油 。锅中留底油20毫升，放入笋片、香菇片炒一下 ， 加入酱油、精盐、素鲜汤、味精烧沸，放入炸好的素丸子，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋上香油，推匀装盘即成 。
买的素丸子怎么做好吃素丸子好吃，而且做法也特别简单：取大萝卜1个，洗净用擦菜板擦成细丝 ， 用刀垛几下，放入适量的咸盐拌均，大约2分钟左右，把切碎的葱姜蒜放入，再次的拌均 ， 同时放入面粉以及泡达粉（食用的）适量与萝卜搅拌均匀，热锅放入食用油，油温60度左右放入丸子，即素萝卜丸子，炸出金黄特别的好吃 。
爆炒蛤蜊的做法王刚步骤 1
清洗哈蜊甲 ， 让蛤蜊吐沙 1、王刚师傅做法：用开水浸泡哈蜊10分钟后，等花蛤开口后用清水洗净；
步骤 2
2、做法：在盆中倒入清水 ， 加入少量油、盐浸泡10分钟让花甲吐沙后清洗干净 。
步骤 3
小米辣干辣椒10 g剪成小块备用
步骤 4
加入几颗青花椒
步骤 5
大蒜20g 拍散剁成蒜蓉备用
步骤 6
生姜一小块拍散剁碎备用
步骤 7
小葱几根切成葱段备用
步骤 8
锅烧热，烧热之后加入适量底油 ， 油温烧至6成热 。将花椒和干辣椒下锅爆香
步骤 9
爆香后加入剁好的姜蒜末，中火将料头爆香
步骤 10
所有料头爆香后加入蚝油4g翻炒均匀
步骤 11
翻炒均匀后将处理好的花蛤下锅
步骤 12
开小火将花甲翻炒均匀
步骤 13
让花蛤吸收料头的香味
步骤 14
【素爆怎么炒，素炒杂烩怎么做？】加入料酒3g从锅边淋入翻炒几下
步骤 15
再加入生抽酱油4g从锅边淋入
步骤 16
然后开始调味，加入鸡精1g ，
步骤 17
加入少许胡椒粉，
步骤 18
加入少许白糖提鲜，
步骤 19
加入适量的水淀粉（土豆淀粉）勾芡，
步骤 20
加入小葱段
步骤 21
最后加入少许的明油翻炒几下
步骤 22
出锅装盘
素酸菜炒粉丝的正宗做法食材用料
自定义食材
酸菜500克
粉条一把
葱半根
姜一片
蒜3瓣
生抽20克
盐5克
五香5克
1、粉条提前半小时用温水泡软，葱切成葱花，大蒜切片，姜切沫
2、起锅烧油，下入姜沫爆香 ， 把酸菜放进锅里快速翻炒
3、加入生抽，翻炒均匀 ， 再加入小半碗清水 ， 把粉条放进锅里翻炒一下
4、加葱花、五香粉和适量的盐，继续不断翻炒
5、最后，加入蒜瓣，大火收汁就可以出锅啦
素臊子做法商用1.
青椒、木耳和干香菇切丁 。
2.
土豆切小丁后多过几遍水,洗掉淀粉 。
3.
另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒 。
4.
接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒 。
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