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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于柑橘的营养价值这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、柑橘果实中含有30多种保健物质，包括黄酮类、单萜类、香豆素类、类胡萝卜素、类丙醇类物质、吖啶酮、甘油和脂类等 。
2、黄酮类化合物柑橘类水果中的黄酮类化合物有三类：类是以芦丁为代表的一般黄酮类化合物；型是柑橘类水果特有的黄烷酮 ， 如橙皮苷、柚皮苷；型是一种特殊的含有多甲氧基的黄酮类化合物，如柑橘类黄酮，在其他蔬菜和水果中没有发现，只有柑橘中有 。
3、类胡萝卜素众所周知 。许多蔬菜和水果含有类胡萝卜素，是人体健康的重要成分 。为了研究类胡萝卜素的生理功能和作用机理，我国也利用这些物质开发了一些保健食品，并实现了工业化生产 。柑橘中含有的香豆素是一种已经被科学家充分肯定的抗癌物质 。结果表明，香豆素抗癌功能的形成主要有两种途径：一是香豆素通过解毒酶对癌物质进行解毒；二是拮抗癌症物质，抑制其代谢活化 。这两种作用主要在癌症初期产生抑制作用 。
4、单萜和三萜柑橘类含有大量以(R)-柠檬烯为代表的萜类化合物 。萜烯是柑橘特有的芳香物质，能镇静人的中枢神经系统 。研究还证实，它可以缓解压力，缓解疲劳 。柠檬苦素柠檬苦素是柑橘类果汁饮料中的苦味成分 ， 在柑橘类水果中的含量约为100-200 ppm 。然而，研究发现柠檬苦素也能抑制肿瘤 。
5、这里的其他化学成分是指柑橘中含有的三种化合物：苯丙醇、吖啶酮和甘油脂质 。橘子全身是宝，其肉、皮、芯、络皆可入药 。陈皮被称为“陈皮”(因其作为药物的良好功效而得名) 。另一方面 ， 橘肉上的白色网状丝络，称为“橘络”，含有一定量的维生素P，具有通络化痰、理气散结的功效 。橘子味苦，无毒，有理气止痛的作用，可用于治疗疝气、腰痛等疾病 。甚至连橘子的根、叶都可以入药，有疏肝、健脾、和胃等不同的功效 。
【柑橘的营养价值 柑橘的营养价值】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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