乌米饭怎么蒸着吃用料
乌饭树叶 半斤 ,
糯米 2斤 ,
夏威夷果 20克 ,
核桃 20克 ,
松子仁 20克 ,
红枣肉 适量 ,
乌米饭的做法
1.将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净
2.倒入搅拌机,加入500ML清水 , 高速搅拌几分钟..过滤出汁水备用
3.将汁水冲入糯米中 , 2杯糯米放1.5杯的汁 , 搅拌均匀
4.浸泡3个小时
5.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了
6.蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散
7.待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖
8.拌匀后,带上一次性手套 , 取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带
小贴士
1、乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香;
2、也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法;
3、有新品种趋势,可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭 。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水 , 取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟 , 现代工艺进步 , 可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透;
5、蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可,水少点,蒸出来比较筋道
乌米饭怎么蒸好吃用料
乌饭树叶 半斤
糯米 2斤
夏威夷果 20克
【乌饭果怎么吃,乌米饭怎么蒸着吃?】核桃 20克
松子仁 20克
红枣肉 适量
乌米饭的做法
1.将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净
2.倒入搅拌机,加入500ML清水,高速搅拌几分钟..过滤出汁水备用
3.将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀
4.浸泡3个小时
5.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了
6.蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散
7.待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖
8.拌匀后 , 带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心 , 捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带
小贴士
1、乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香;
2、也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法;
3、有新品种趋势 , 可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点 , 也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭 。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水,取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟 , 现代工艺进步,可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透;
5、蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可 , 水少点,蒸出来比较筋道
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