半成品牛肚怎么炒好吃加上辣椒蒜进行爆表比较好吃
牛肚怎么炒才嫩半成品牛肚很老 ， 怎么炒才嫩1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉 ， 这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅 。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干 ， 再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子 ， 肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调 ， 这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂 。注意：腌渍一会要同一方向搅拌 。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂 ， 很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味 。爆炒牛肚材料牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱做法1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝 。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝 。3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香 。4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀 。5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀 。6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
生牛肚煮多长时间爆炒牛肚烧熟生牛肚时间取决于吃法和烹饪工具，比如涮火锅都话，煮3分钟左右就熟了 ， 而且很脆口 ， 如果是普通工具熬汤都话至少要30分钟以上，高压锅15分钟左右即可 。炒生牛肚采用大火快炒，炒个5-10分钟就好，炒久了口感变老不好吃 。
五花肉炒牛肚的家常做法食材:五花肉150克，生牛肚500g，青椒5个 ， 蒜6瓣，姜半块，香叶4片，小葱5根 ， 八角3个 。
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸 ， 大约煮5分钟左右然后捞出洗净 。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能 。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉 ， 然后切成细条状 。
4. 五花肉切片，青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎 。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味 ， 放五花肉煸炒出油 。
6. 倒入青椒翻炒均匀 。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒 。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可 。
沁阳爆炒牛肚正宗做法食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
做法步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片 ， 葱切段备用；
步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫 ， 水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜 ， 八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后 ， 再加一点白糖提香；
【生牛肚怎么炒，半成品牛肚怎么炒好吃？】步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒 ， 加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了 。
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