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生姜是我们日常生活中经常用到的一种调料 ， 我们一般做菜可能都会放些生姜，而生姜其实也是一种中药，但是我们一般吃生姜主要就是在市场上面购买的，所以生姜也可能会腐烂 ， 腐烂之后一般食用就要注意了 。那么，一般吃腐烂的生姜是否会中毒呢？
烂姜能吃吗
烂姜不要吃 。
生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性 。此外，生姜腐烂后可产生大量的微生物，在烹制过程中还会产生一定的毒素 。所以 ， 烂姜不宜食用 。
冻姜不宜吃
冻姜与烂姜是一样的，在日本《食物保藏》中记载着冻姜内含有黄樟素的成分 。黄樟素能使肝细胞变性 ， 坏死 ， 从而诱发肝癌和食道癌 。尤其是肝炎病人，更不能吃腐烂冰冻的姜 。
哪些人不宜吃姜
某些疾病患者不适宜食用姜，如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
温馨小贴士
烂姜冻姜虽不能吃 ， 但可以外用，如切片或切末，放在水中泡脚驱寒 ， 可促进血液循环、发汗解表，既减少了浪费，又充分发挥了姜的外用价值 。
三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好 ， 而姜性辛温 ， 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝 ， 这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
【腐烂的生姜还能吃吗 吃腐烂的生姜会中毒吗】很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾?。镁昧嘶嵘?nbsp;， 用热性药治热性?。椭幸浇簿康摹叭炔∮昧挂痹蚴窍喑逋坏? ，所以尽量少用 。
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