文章插图
花椰菜又可以称为花菜 ， 在生活中比较常见的主要有两个种类，一种是白色的 ， 另一种是绿色的 ， 又被称为西兰花 。花椰菜中含有极高的营养价值 ， 人们食用花椰菜有非常多的好吃 。那花椰菜的功效与作用主要有哪些呢 ， 花椰菜的营养价值有哪些呢？
【花椰菜有什么功效与作用 花椰菜的营养价值有哪些】延缓衰老
花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E ， 这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害 ， 有预防疾病和延缓衰老的作用 。
减肥瘦身
花椰菜中的水含量很高 ， 在其重量的90%以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g花椰菜菜23~30千卡的热量，并且花椰菜中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收 ， 是理想的减肥瘦身食材 。
保护心血管
花椰菜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，在食用之后通过氧化还原反应的方式能清洁血液和皮肤，还可降低血液中胆固醇的含量 ， 对维持血管的通透性和弹性有促进作用，能保护心血管 ， 预防血栓 。
祛斑美容
花椰菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑 ， 还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用 。
增强免疫力
酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、、钾、钠、镁等 ， 经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足 ， 使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力 。
花椰菜的营养价值
每100g花椰菜中含蛋白质2.4g ， 碳水化合物3~4克 ， 脂肪0.4克、维生素C88毫克，胡萝卜素0.08毫克、磷33~66毫克，铁1.8毫克，钙18毫克 。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等 。其营养价值远远高于平常食用的大白菜 。
花椰菜怎么做好吃
酸甜菜花
食材：花椰菜250g，胡萝卜50g，醋，白糖 ， 香叶适量 。
做法：
1.花椰菜去掉其茎和叶，将其花切成大小均匀的小朵 ， 清水浸泡15分钟，清洗干净 。
2.锅中加大量的水 ， 大火烧开，放入花椰菜，烫熟，捞起放入凉水中退热，胡萝卜也一样处理 。
3.锅中加适量的清水，大火烧开 ， 水中加适量的白糖，充分溶解，离火凉一会儿 ， 加入食醋，然后放入花椰菜和胡萝卜在酸甜味的汤汁中浸泡3天即可食用 。
食用禁忌
1、花椰菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害 ， 会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫 。
2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气 。不过 ， 如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化 。
3、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒 ， 尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失 。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多 。
4、注意食材的搭配 。花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物 。另外 ， 花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食 。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效 。
推荐阅读
- qq聊天ddd是什么意思 qqdd是什么意思网络语言
- 灰腹角雉是鸡吗，灰腹角雉那里有
- 手上戴什么戒指辟邪好 辟邪用的戒指戴哪个手指
- 换领驾照需要什么材料，驾照换领需要什么手续
- 形容翡翠什么绿 翡翠界有多少种绿
- 猫咪可以吃三文鱼吗有刺吗 猫咪可以吃三文鱼吗
- 花椒的功效作用有哪些 花椒有哪些功效作用呢
- 清洗节气门为什么要轰油门 节气门为什么要清洗
- 有个男的骚扰女朋友，已婚男骚扰怎么办
- 密度计原理 密度计和比重计有什么区别