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花生油是我们日常饮食中经常会用到的食用油之一，不仅味道香浓而且营养也非常丰富，所以许多家庭平时烹制食物时都喜欢用花生油 。而对于花生油不少人好十分在意它的酸碱性 。那么花生油是酸性还是碱性？花生油是碱性还是酸性的？
花生油是酸性
花生是酸性 。从营养学的角度来看，花生油含有大量的油脂和维生素，而矿物质的含量相对较少，这类食物在经过人体的分解代谢之后 ， 其产物是酸性，因此，花生油属于酸性食物 。
花生油属平性
花生油既不属于寒性也不属于热性，花生油是平性食物 。花生性平，味甘，入脾、肺，而花生油是直接用花生榨油的产物，其性质和花生一样，属于平性，而熟花生榨的花生油性质偏向温性 ， 都是属于比较温和食物，适合任何人食用 。
吃花生油的好处
缓解衰老
花生油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，都属于抗氧化物质，在食用之后能清除体内的自由基 ， 缓解机体衰老，并且不饱和脂肪酸对人的记忆力衰退也有一定的抑制作用 。
预防心血管疾病
血液中存在大量的胆固醇，能和动物类饱和脂肪结合形成具有高粘性的低密度脂蛋白 ， 容易在血管内沉淀，时间长了就会形成血栓，而花生油中含有的不饱和脂肪酸对这种反应有抑制作用 ， 对已经形成的血栓也有清除作用，可预防心血管系统疾病 。
注意事项
1.花生油含有很多的脂肪酸，大部分属于不饱和脂肪酸，适量食用对身体有好处 ， 食用过多可引起身体肥胖，平时炒菜时需控制量 。
2.花生油营养比较丰富全面 ， 能补充多种营养成分，对人体有很重要作用 ， 但是也不能长期只吃花生油 ， 食用油最好是间隔换着吃，营养全面 。
花生油制作技巧
1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用 ， 否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖;
2.花生油油耐高温 ， 除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了 。
食用花生油好处
1、降低胆固醇
花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等 。
2、增强记忆力
花生油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分，能够帮助增强记忆力，延缓大脑功能衰退，有效抗老化 。
3、防治心脑血管疾病
花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇能够帮助降低血小板聚集，有效预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病 。另外其还可能帮助防治肿瘤类疾病 。
4、解除疲劳
花生油中含有较多的天门冬氨酸，具有很好的解除疲劳的作用 。
【花生油是酸性还是碱性 花生油是碱性还是酸性】5、维持体重
减肥人士选择食用花生油 ， 不会加重肥胖 。因为其中的果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用 。食用花生油能够帮助维持体重，辅助减肥 。
6、止血
花生油中含有的维生素K具有一定的止血作用，对于多种出血性疾病很有很好的止血功效 。另外新鲜花生的红衣其止血作用比花生油高出数十倍 。
7、美容
经常食用花生油，其中脂肪中含有的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚有光泽 。
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