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芹菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 一般情况下 ， 我们会把芹菜当作配菜使用，不要小看芹菜，其实芹菜是一种营养价值很高的蔬菜 。我们知道，芹菜中含有丰富的膳食纤维，对肠胃有很好的促进作用 ， 那么，芹菜有什么作用？芹菜有什么妙用呢？
芹菜的营养价值
在了解芹菜有什么用途之前，我们先来了解一下其食用价值 。
(1)营养成分
每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克 ， 还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素 。
(2)食用价值
中医认为芹菜有平肝清热 ， 祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺 ， 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
芹菜的妙用
从上述的营养价值可以知道 ， 多吃芹菜是很有好处的 ， 那么芹菜都有哪些妙用呢？
(1)治百日咳
带根叶的芹菜一把，洗干净捣烂，加少量食盐，隔水蒸熟，早上5点击晚上7点各服用一小杯，连续服用5天 ， 可以治疗百日咳 。
(2)治血丝虫病
取芹菜根适量，加水1碗煮沸，再加适量白糖 ， 每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治疗血丝虫病 。
(3)治小儿吐泻
芹菜3两，加水适量，简称芹菜浓汁服用 ， 可以治疗小儿呕吐、腹泻 。
(4)治高血压
芹菜2根，用水煎服，可以辅助治疗高血压，失眠患者服用后，还能有助眠的效果 。
(5)降血糖
芹菜500克，搅碎，捣烂后煮沸或者煎水喝 ， 对降血糖有一定的效果 。糖尿病患者可以经常食用，效果不错 。
吃芹菜要注意什么
（1）脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜
芹菜虽好却并不适合所有人，它性质寒凉 ， 而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复 。
（2）低血压人群不宜吃芹菜
众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低 ， 会出现头晕和无力等多种不良症状，对身体健康不利 。
（3）吃芹菜时不要放醋
芹菜与醋不宜一起吃 ， 因为醋中有大量的酸性成分，它与芹菜一起食用时，会加快人体内钙的分解，容易对人类的牙齿产生伤害，时间久了还会让人体出现多种缺钙症状 。
（4）芹菜不能与蛤蜊一起吃
【芹菜有什么作用？芹菜的妙用】芹菜与蛤蜊不能一起吃，也是人们吃芹菜时最应该注意的地方，两者是相克的两种食用 ， 它们一起食用会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，严重时需要送医治疗 。
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