广西有哪几种类型的粽叶第一种,箬竹叶 。
这是市场上最常见的两种粽叶之一 , 主要流行于南方地区 。箬竹叶比较宽,而且足够长 , 本身的韧性还很好 。基本上3-5片箬竹叶就可以包一个粽子,可以说它天生就很适合包粽子 。
第二种,芦苇叶 。
这是市场上最常见的另一种粽叶,主要流行于北方地区 。芦苇叶在北方有很多野生的,它的宽度一般,但是长度很长,还比较厚实,常用来包三角粽子,蒸熟后还有淡淡的清香味 。
第三种,槲树叶 。
它也叫槲包叶,外形宽大厚实,像一只巨大的手掌,有特殊的槲叶味 。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内 。包的粽子是长条形 , 叫做“槲包” 。在外地很少看到,很多人没见过 。
第四种,茭白叶 。
它也叫菰叶,是最古老的粽叶之一,现在只在少数地方还继续使用 。它的叶子比较细长,很适合包牛角粽,也叫“角黍”,是传统的特色粽子之一 。也是非常少见,很多人都没吃过 。
第五种 , 荷花叶 。
说起荷叶很多人都想起叫花鸡,确实荷叶叫花鸡味道特别香 。其实用荷叶包粽子也是很有特色 , 它宽大厚实,一般多包四角粽,荷叶本身的清香味,让糯米的香味更清新,口感更好吃 。
第六种,芭蕉叶 。
芭蕉叶在南方很常见 , 一个个像蒲扇一样宽大 。一个芭蕉叶裁剪以后,可以包好几个粽子 。现在西南和华南地区,还有很多人喜欢用芭蕉叶包粽子,几片叶子就够用,一般都是四角粽 。
第七种,柊叶 。
它也是一种非常宽大的叶子 , 叶子成长椭圆形,长可达半米,宽二十多厘米 。主要生产在广东、广西和云南境内 , 尤其广西,年年包粽子都用柊叶 。但外面很少见,也是很多人都没见过 。
第八种,勒古叶 。
这种叶子比较特别,它只有四五厘米宽,但是长可达一米,带有特殊的香味 。两边还有很多刺,用的时候要去刺、刮软、煮熟 , 然后才能包粽子 。现在广东的茂名和湛江多用它包粽子 。
第九种,竹笋包 。
它是竹笋的外衣,拔竹笋的时候把外衣剥下来,煮熟后就变软了,可以用来包粽子 , 自带竹子的清香味 。这种做法在四川很常见,也是属于传统特色粽子之一 , 在别的地方也是很少见 。
包粽子用什么叶子【粽叶有几种,广西有哪几种类型的粽叶?】第一种 , 箬竹叶 。这是市场上最常见的两种粽叶之一,主要流行于南方地区 。箬竹叶比较宽,而且足够长 , 本身的韧性还很好 。基本上3-5片箬竹叶就可以包一个粽子,可以说它天生就很适合包粽子 。
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