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茄子又称倭瓜、白茄等，可以食用，它的根茎叶都可以入药，是夏季的主要蔬菜之一，也是我们日常生活中常见的蔬菜 。那么，茄子有哪些营养成分呢？下面，和一起来了解一下吧！
【茄子含有什么营养成分 茄子的营养价值和功效有哪些】高血压、动脉硬化、冠心病等患者 ， 常食茄子大有裨益 。
保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P ， 有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，对防止小血管破裂出血有一定作用 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
清热解毒，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
增加消化，食用茄子 ， 能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强 。
防癌抗癌，茄子中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，此外，还有清退癌热的作用 。
隔夜茄子能吃吗隔夜茄子不建议再吃 。长时间放置，茄子会接触空气中的微生物，能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，吃后会对人体产生不利影响 。另外，茄子中含有致敏的成分，易过敏体质的人应少吃 。
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