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茭白是一种很常见的食物，它生长在水中，是由于菰这种水生植物的茎干被菰黑粉菌刺激后形成的肥大部分 。茭白是我国特有的水生蔬菜，近年来人们对茭白有了新的认识，所以才把不起眼的茭白搬上了餐桌，但是在食用茭白的时候也要注意它的饮食禁忌 。
豆腐
茭白中含有很多草酸物质，而豆腐中氯化镁 ， 硫酸钙含量丰富 ， 两者一起食用，进入人体内 ， 会生成难溶性的草酸钙，影响钙的吸收，也会有形成结石的风险 。
豆浆
茭白中草酸含量丰富，豆浆则是老少皆宜的饮品，在欧美享有植物奶的美誉，豆浆整的钙含量丰富，经常食用对于钙的补充吸收很有帮助，但是当豆浆遇上了茭白 ， 两者进入人体内后形成不溶性的草酸钙 ， 在人体内难以排除易造成结石的风险 。
高钙牛奶
与豆浆的原理相同，高钙牛奶中会添加一定量的钙质，本来人们喝牛奶是为了补充钙，但是在这同时吃茭白的话，就会影响钙的吸收，造成钙质的流失 。
可以同食
(1)牛肉
牛肉具有增长肌肉，增强免疫力，补铁补血，抗衰老的功效，茭白中的豆醇可以清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶的生成，使皮肤光滑细腻，两者搭配食用不仅能均衡营养的补充，加强免疫力，还可以美容护肤 。
(2)虾仁
虾子营养丰富，肉质松软，容易消化，身体虚弱，需要调养吃虾是非常不错的 ， 茭白的蛋白质，脂肪，碳水化合物丰富，可以补充人体所需营养物质，补虚健体，两者一起食用对于动脉硬化和高血压患者的调理很有帮助 。
吃茭白好处
1、清热解毒
茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠 ， 茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收 。
2、解酒醒酒
茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效 。
3、强身健体
茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用 。
4、滋养皮肤
【茭白和什么不能一起吃 茭白和什么相克】茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性 ， 从而阻止黑色素的生成 ， 还可以软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤细腻嫩白 。
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