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茼蒿,一种绿叶蔬菜 。茼蒿营养丰富,含有大量的胡萝卜素以及维生素、氨基酸等,食用后可以养心安神、稳定情绪,有降压补脑、防止记忆力减退的功效,是很多人都喜欢吃的 , 那茼蒿可以生吃吗?快来让我们一起了解看看吧!
清水冲洗 。先将茼蒿放在盆里面浸泡,浸泡半个小时左右就可以了,在清洗的时候不要放在盆里清洗,应该在流动的水中清洗,这样可以将茼蒿一些细小的部位清洗干净,切记不要用手来回的搓动 , 就直接放在流动的水龙头下,用水轻轻的冲洗就可以了 。
2、盐水泡过后洗 。茼蒿中可能会有一些农药化合物和化肥的残留,单单用水清洗的话,很可能清洗不掉这些杂质 , 可以准备一盆淡盐水 , 将茼蒿放入淡盐水中浸泡 , 这样就可以有效的清除茼蒿中所含有的农药化合物,在清洗茼蒿的时候,也可以将茼蒿撕开分瓣来清洗 。
吃茼蒿菜有什么好处?1、通利避秽 。茼蒿嫩叶可消痰开郁,避秽化浊 。它含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿 。
2、开胃健脾 。茼蒿含有特殊香味的挥发性的芳香精油及胆碱等物质 , 有开胃健脾、降血压补脑、宽中理气、消食等功效(但此芳香精油遇热易挥发而减弱健胃作用,故勿烹久,入汤或凉拌可较好保存其有效营养成分);且所含粗纤维有助于肠的蠕动,促进排便,通腑利肠 。
3、养心安神 。茼蒿中尤以胡萝卜素、维生素及多种氨基酸含量较多,性味甘平,可养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退 。与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率 。
4、健体强身 。常食茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有裨益 。
【茼蒿可以生吃吗 清洗干净凉拌食用即可】总结:生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好 , 待会凉拌就可以了 。
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