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草鱼是我们生活中非常普遍常见的食物，其肉质鲜嫩而不腻，并且还具有许多对人体十分有益的功效，所以许多人都是非常喜欢吃草鱼的，而很多人对于草鱼的功效作用亦是非常好奇的，那么草鱼有什么营养价值？草鱼的做法具体有哪些？
草鱼营养价值
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效 。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
草鱼美味做法
(1)清蒸草鱼
原料：草鱼一条 橘子 白酒 大葱段 青红椒 豉油 。
做法
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟 。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
4. 在鱼肚子里抹上盐 。
5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟 ， 再关火闷3分钟即可 。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出 ， 倒掉里面的汁 。撒上青红椒丝和葱丝 。
11. 青红椒丝和葱丝的表面 ， 浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了 。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 。
(2)草鱼炖豆腐
主料：豆腐(南)500克 草鱼1000克 。
辅料：砂仁10克 青蒜25克 。
调料：猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克 。
做法
1. 将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块 。
2. 将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒 。
3. 然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸 。
4. 最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓 。
草鱼有着很高的营养价值 ， 不管是大人或者小孩均可食用，所以我们不妨多去学习一些草鱼的做法，以便能为家人做一道美味的草鱼盛宴 。
草鱼的选购
1.观鱼形 。
污染重的鱼，形态异常 ， 有的头大尾?。棺低淝踔脸鱿只危褂械谋砥し⒒啤⑽膊糠⑶?。
2.看鱼眼 。
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3.嗅鱼鳃 。
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4.摸鱼体 。
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
5.掐鱼肉 。
【草鱼有什么营养价值？草鱼的做法】新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失 ， 无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
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