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莲子是非常营养健康的食材，因此人们经常将莲子用于日常饮食 。那么莲子怎么吃最有营养？莲子的食用方法有哪些？
莲子怎么吃
(1)莲子麦冬煲猪心
食材：莲子50克，猪心500克，麦门冬20克 ， 芡实30克，枸杞15克 ， 蜜枣10克，食盐3克 。
做法：将猪心，莲子(不去心)，麦门冬(不去心) ， 枸杞 ， 蜜枣全部洗干净，放入砂煲里，加适量清水，开文火炖两个小时，吃的时候加食盐调味 。
功效：猪心有加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用;莲子强心安神 ， 滋养补虚;麦门冬润肺养阴，清心除烦，芡实能固肾涩精，补脾止泻，蜜枣能软化血管，安心宁神，将所有食材一起煲汤食用具有养心安神，补虚养阴的功效，适宜心虚多汗，自汗，心悸，失眠多梦人群食用 。
(2)玉竹莲子瘦肉汤
食材：猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克 。
做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用 。
功效：玉竹滋补镇静，有强心作用;猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，适宜于神经衰弱，高血压 ， 心肌失眠，食欲不振，体倦乏力人群食用 。
(3)莲子芡实荷叶粥
食材：莲子30克，芡实30克 ， 糯米60克，荷叶50克，白糖或食盐适量 。
做法：将莲子，芡实，糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3到4小卷，一起放入锅中，加清水适量 ， 开武火煮沸后，再转文火熬成粥，去荷叶，加食盐或是白糖调味食用 。
功效：莲子健脾止泻，益心补肾，固精安神;芡实含有丰富的淀粉 ， 矿物质和维生素，可为人体提供热能，利湿健中;糯米为有补中益气，健脾养胃 ， 止虚汗的功效 。所有食材一起熬粥食用能健脾涩肠，养心安神，适宜于神经衰弱，失眠心悸，气短乏力
，食少倦怠人群食用 。
(4)人参莲子羹
食材：人参10克，莲子10粒，冰糖适量 。
做法：将人参切片，莲子去心，一同放入碗中加适量清水泡发 ， 再放入冰糖，隔水蒸炖60分钟 ， 喝汤吃莲子，次日再加同量的莲子，冰糖炖煮食用，第三次则将人参一同服下 。
功效：人参为大补元气药材，同时具有补脾益肺，安神益智的功效;莲子微苦，有很好的强心祛火，补中益气，镇静安神作用，两者一起炖食能够补虚益气，健脾养胃，适宜于平时面色淡白或萎黄无光泽 ， 乏力眩晕，食欲不振人群食用 。
(5)莲子薏米粥
食材：莲子50克 ， 薏米，大米各25克，大枣10个 。
做法：将莲子，薏米，大枣，大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水熬煮成粥食用 。
功效：补虚扶正，健体防?。?适用于正气不足，肾衰体弱，贫血等病症 。
(6)龙眼莲子鸡蛋汤
食材：鸡蛋2个，龙眼肉，莲子，红枣，生姜 ， 食盐 。
做法：将鸡蛋煮熟去壳 ， 龙眼肉 ， 莲子 ， 红枣洗净 ， 红枣去核 ， 在瓦煲内加入适量清水和生姜 ， 用大火煮沸，放入鸡蛋，龙眼肉，红枣，莲子 ， 转至中火煮2个小时 ， 加入食盐调味即可 。
功效：宁心安神 ， 养血润肤，滋阴养血，能使肌肤保持润泽弹性，适宜于经常失眠 ， 心悸，食欲不振，肌肤干燥的人群食用 。
(7)南瓜红枣莲子汤
食材：南瓜200克，红枣50克 ， 莲子30克，冰糖适量 。
做法：将南瓜去皮，切成块，莲子，红枣洗净，和冰糖一起放入碗中 ， 加适量清水，将碗放入高压锅内，加盖开大火煮开后，转至小火隔水炖30分钟即可食用 。
功效：红枣补虚益气 ， 养血安神，健脾和胃;南瓜补中益气 ， 消炎止痛，降糖止渴;莲子性平味甘涩，入心，肺，肾经，具有补益脾胃，养心安神的功效 。将三种食材一起炖汤食用，不但可以补益气血，还能使面色变得红润亮白 ， 有光泽 。
莲子煮粥需要泡吗
(1)莲子熬粥需要泡吗
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮 。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂 。
(2)莲子熬粥要泡多久
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况 。
(3)莲子泡发水温
莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡 。
(4)莲子熬粥要去芯吗
莲子心味苦 ， 性寒 。莲子熬粥去芯，粥不会有苦味，莲子不去芯，清热降火的作用更好 。寒性体质的人不宜多吃莲子心 。
(5)莲子粥怎么做
材料：莲子50克，粳米50克，冰糖适量
做法：将莲子洗净、去皮、去芯；粳米淘洗干净 。将粳米和莲子放入锅中 ， 加水适量，熬煮成粥 ， 再加冰糖调味即可 。
莲子百合有什么功效
(1)宁心安神
百合味甘、性微寒，能清心除烦 ， 宁心安神 。莲子清热降燥，常吃莲子百合汤对于失眠多梦、心情抑郁等病症有较好的改善效果 。
(2)润肺止咳
食用莲子百合汤也有润肺止咳的功效 。百合中富含黏蛋白，具有润燥清热的作用，对于肺热咳嗽有较好的治疗效果 。
(3)防癌抗癌
莲子中所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，百合含多种生物碱，能增强巨噬细胞的吞噬功能 ， 提高机体的免疫力，因此莲子百合汤对于防癌抗癌有较好的效果 。
(4)补肾涩精
莲子能交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，是十分好的益肾之物 。并且富含磷元素，能帮助细胞分裂、增殖及蛋白的合成 ， 对于固精有非常大的好处 。常吃莲子百合汤，可以起到补肾固涩的功效 。
(5)莲子百合食谱
莲子百合银耳汤
材料：莲子150克，百合20克 ， 银耳28克，枸杞子15克，冰糖适量 。
做法：银耳洗净、撕块 ， 浸泡20分钟 。百合洗净、去蒂、剥瓣；莲子去芯 。将银耳、莲子、枸杞子、百合放入锅中 ， 加适量清水，大火煮30分钟 。放入冰糖，再煮30分钟，改小火煮至银耳酥烂即可 。
(6)莲子百合糖水
材料：鲜百合10克，莲子100克，桂花、冰糖适量
【莲子怎么吃最有营养 莲子的食用方法有哪些】做法：干莲子放入水中煮15~20分钟，捞出去芯，放入锅中 ， 加适量清水煮沸 ， 再转小火炖30分钟 。加入鲜百合、冰糖 ， 煮至冰糖完全融化，出锅前放入桂花，即可做成莲子百合糖水 。
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