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莲藕是非常受人们欢迎的食物，因为其具有非常不错的食用功效和营养价值，食用后对人体十分有益 ， 所以很多人平时都非常喜爱吃莲藕 。因此不少人对于莲藕的营养成分和食用方法都感到非常好奇 ， 那么莲藕的营养成分有哪些？莲藕怎么吃最营养？
莲藕营养成分
(1)莲藕的营养成分
每100克莲藕含蛋白质2.9克 ， 纤维素1.2克，脂肪0.5克，维生素C52毫克，维生素E0.59毫克，维生素A1592微克，胡萝卜素9550微克 ， 核黄素0.11毫克 ， 烟酸0.3毫克 。此外，莲藕还含有钾、钙、磷、镁、铁、铜等矿物质元素 。
(2)莲藕怎么吃最有营养
莲藕生吃—能清热润肺，凉血行淤 。莲藕熟吃—可健脾开胃，止泻固精 。藕粉冲服—可安神、开胃，补髓益血 。
(3)吃莲藕有什么好处
老人吃莲藕—可以调中开胃，益血补髓 ， 安神健脑，具有延年益寿的功效 。产妇吃莲藕—妇女产后忌食生冷 ， 但不忌藕，是因为吃藕能消淤 。肺结核病人吃藕—藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用 。
(4)莲藕怎么做最有营养
珍珠藕丸
材料：猪肉馅250克，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量 ， 味精1勺，料酒2勺 。
做法：将猪肉、姜剁成馅；莲藕剁成藕泥；糯米浸泡30分钟后沥干备用 。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可 。
香煎藕合
材料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉适量 ， 香菇2个 。
做法：面粉加水，搅拌成糊状 ， 备用 。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。一个藕片填馅 ， 另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片缝隙中，再将藕片裹面粉糊 。油4分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色，即可出锅 。
吃莲藕的其他好处
1.吃藕能排毒养颜
爱吃藕的人都知道藕鲜脆甘甜、肉质细嫩，藕又叫莲藕，而莲花素有出淤泥而不染之称，莲藕去皮后也是洁白无瑕 。有句话说的是，荷莲一身都是宝，秋藕则是最补人的，藕最突出的功效就是清热解毒，对那些因为体热痘痘满脸的人来说，吃藕可以祛痘并增强肌肤的弹性和光泽 。如果嫌弃自己皮肤暗黄，那么就该多吃藕补一补，以便吃出肌肤好气色 。
2.吃藕能安神养生
莲藕中含有较多的粗纤维，对于解决便秘有效排毒很有帮助，所以用来健康减肥也是再好不过的 。夏秋冬这三个季节都是吃莲藕养生的好时机，尤其是哪些又糖尿病或肝病烦恼的女人，吃莲藕尤其有利于身体健康 。大家都知道莲子可以安神养心，事实上莲藕也具备清心安神的功效，如果我们最近容易心烦意乱的话，用莲藕炖汤或凉拌吃挺有帮助 ， 吃藕还能帮助脑功能延缓衰退呢！
3.吃藕能滋阴养血
【莲藕的营养成分有哪些 莲藕怎么吃最营养】莲藕生吃有凉血祛瘀的功效，特别对于在经期中无法正常排出经血的女性而言，多吃莲藕可以帮助经血顺利排出，有利于她们的身体健康 。除了有利于滋阴养血 ， 莲藕还是种粘性食物，对乳汁分泌也有极大的促进作用 。但是，莲藕毕竟是凉性的食物，所以如果正处在经期是不能多吃的 ， 妊娠期和哺乳期也要控制好食用量 。
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