黄花鱼怎么炸好吃的做法炸黄花鱼
原料：黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉 。
做法步骤：
【炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃，黄花鱼怎么炸好吃的做法？】第1步、把大黄花鱼去皮.片出鱼片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.鸡精.盐.用手抓匀.腌制半小时入味 。
第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水 。
第3步、搅打成面糊 。
第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀 。
第5步、锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片 。
第6步、炸至鱼片呈黄色捞出 。
第7步、锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次 。
第8步、捞出控油 。
第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱.很受小朋友的欢迎 。
油炸鱼怎么做好吃准备食材：小黄花鱼、面粉、葱、姜、盐、花椒水、食用油 。
第一步：将小黄花鱼清洗干净，取一双筷子 ， 将筷子从鱼嘴处，插进鱼肚子内，轻轻转一圈，然后再抽出来，这样可以把鱼内脏都抽出来 ， 并且鱼身还是完整的，既干净又美观 。最后 ， 将鱼鳃和鱼鳞清理干净，清洗干净，控干水分即可 。
第二步：将鱼装入到盆内，加入花椒水、葱丝、姜丝、盐，抓拌均匀，腌制20分钟，使黄花鱼入味 。腌鱼时，用花椒水比用料酒的效果更好一些，花椒水的制作方法很简单，取一个小碗 ， 放入十几粒花椒，加入开水 ， 待水放凉后，即可使用 。
第三步：将腌制好的黄花鱼 ， 在面粉内蘸一下，使鱼裹上一层薄薄的面粉 。很多朋友不知道，炸鱼时，到底是裹面粉还是裹淀粉？这个问题以前也困扰着我 。后来，厨娘咨询了做了20年厨师的表叔才知道，炸鱼的正确做法是裹面粉 ， 这样黄花鱼过油后，表面是酥脆的，如果裹淀粉，炸出来的鱼表面会比较硬 。
第四步：锅内加油，烧至五成热，将小黄花鱼放入锅中 ， 调中小火慢炸，炸至表面金黄后，翻一下面，再接着炸，炸至两面金黄后，将黄花鱼盛出 。
第五步：黄花鱼全部取出后，调为大火，将油温烧至九成热后，将黄花鱼倒入锅中，再炸30秒，这样炸出来的黄花鱼外酥里嫩，好吃不油腻，吃着特别的香
炸蛎蝗黄花鱼怎样炸酥脆1/6将黄花鱼去头除内脏，冲洗干净 。
2/6往鱼身上撒上细盐 。
3/6鸡蛋打入盘中 ， 搅散，用筷子夹着黄花鱼放进蛋液里，让其在蛋液里滚一遍 。
4/6开火，将过烧热后，倒入相对多的花生油 。油热后，小火，一个个将滚上蛋液的黄花鱼放入，炸 。
5/6
一面炸的差不多后，反过来炸另一面 。如此翻动三两遍就熟了 。注意不要炸老了 ， 以免会硬；也不要欠火候，不够酥脆 。
6/6
将剩余的蛋液一起倒入油锅中，一炸就好了 。关火，入盘 ， 品尝，是不是酥脆 。
软炸小黄花鱼的做法将盐，料酒 ， 生姜腌制黄花鱼15-20分钟，再用鸡蛋，淀粉，生粉抓糊，油温五成熟炸制 。
小黄花鱼的做法最正宗的做法配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）
做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分 。葱切成葱花 ， 姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼 ， 拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄 。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；
6.之后放入西红柿 ， 继续煸炒，直到炒出红油；
7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；
8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖 。转大火 ， 盖盖焖3分钟，期间注意翻动鱼，不要糊锅；
9.出锅：收汁出锅 ， 撒上香葱 。
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