醉蟹钳怎么腌制，用哪些材料，什么比例原料：蟹钳500克,盐 ， 味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)制法：1、蟹钳用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透，捞出沥油 。
2、锅入油烧热，下葱姜末略炒，放入蟹钳，加高汤烧沸，用盐、味精、酒槽、酱油调味，烧至汁浓时撒葱花和白芝麻，起锅装盘即可 。
醉蟹钳的做法，醉蟹钳怎么做好吃，醉蟹钳的家常1.精选蟹钳腌制
2.微冰更爽口
3.随汤汁一起入罐，汤汁还能拌凉菜
4.和朋友一起分享的佳品，来点啤酒
5.好时节，好新鲜，正是海鲜季
醉辣蟹钳的做法家乐辣把炒锅烧热下油后，先放辣椒爆炒，在下姜片 ， 在放其他小料，放入螃蟹钳，而后加一小勺高度白酒，再加点水，盖锅煮熟，再出锅前再加半小勺低度白酒，盖上锅盖开锅后即成 ， 这样做出的醉辣螃蟹钳既好吃，又解馋，闻着还有一股淡淡的酒的清香 。
罐头醉蟹钳怎么吃一般做成罐头的醉蟹钳已经是腌制过的，打开来就可以直接食用了 。
醉蟹钳怎样包装发快递最好是使用密封真空包装 ， 这样保存时间长也不会变质也不会影响口感 。
酒醉蟹子的做法制作醉蟹所需的食材：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油
制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋 ， 用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后 ， 用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用 。
?第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；
?第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒和多一点的花雕酒 ， 然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用 。
?第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次 。
?第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃 。
蟹钳的汤汁配方【醉蟹钳是生的吗，醉蟹钳怎么腌制，用哪些材料，什么比例？】主料：蟹钳350g 辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量步骤：
1、蟹钳，洗刷干净 。
2、每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味 。
3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花 。
4、锅内油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香锅 。
5、改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒 。
6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒 。
7、蟹钳下锅后改大火翻炒 。
8、放入适量的料酒 。
9、再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少 ， 因为豆瓣酱是比较咸的 。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下 。
11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火 ， 放少量的蚝油 。
12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了 。
13、成品 。
香辣蟹钳酱汁配方主料：蟹钳350g 辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量步骤：
1、蟹钳，洗刷干净 。
2、每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味 。
3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花 。
4、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅 。
5、改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒 。
6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒 。
7、蟹钳下锅后改大火翻炒 。
8、放入适量的料酒 。
9、再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的 。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下 。
11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油 。
12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了 。
13、成品 。
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