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1.步骤：虾仁挑虾线洗净，放盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制5分钟，黄瓜去瓤切片，胡萝卜切片，姜葱切片 。
2.锅中油温6成热，炒香姜葱，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红 。
【清炒虾仁的正宗做法】3.加胡萝、黄瓜、胡椒粉、白糖、鸡精 。
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