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蒲公英 ， 相信大家小时都有拿着玩过，一吹就满天飞，甚是好看，但其实蒲公英的作用不仅仅是观赏而已，蒲公英其实是很好的食材 ， 也是极好的药材，既可以直接用来泡茶或者做菜，还能够入药，治疗多种疾病 ， 那么蒲公英到底有哪些吃法呢？蒲公英的药理作用有哪些呢？
蒲公英茶
制作方法：
1，新鲜蒲公英叶子洗净，去根，摘掉老叶子 。
2，把洗好的蒲公英叶子放入锅中，加入适量水，煮10分钟 。
功效:蒲公英茶做法简单，但是作用却不简单 。它具有清热解毒、消肿散结、治疗皮炎湿疹的功效 。
蒲公英虾米鸡汤
原料：蒲公英100克、鸡腿2只、虾米20克、盐、胡椒粉、姜 。
制作方法：
1，洗净鸡腿、蒲公英，姜切片 。
2，热锅 ， 沸水加入鸡腿，煮开后加入虾米、姜片、胡椒粉 ， 中火30分钟 。
3，加入蒲公英、纹煮5分钟，加入盐调味即可 。
功效：清热解毒、缓解咳嗽、咽喉痛、养胃护肝的功效 。
蒲公英猪肝汤
原料：蒲公英、猪肝、生抽、芝麻油、橄榄油、生粉、盐 。
制作方法：
1，将蒲公英、猪肝洗净 ， 猪肝切成薄片，冲洗干净 。
2 ， 用生粉腌制猪肝片 ， 加入生抽、芝麻油待用 。
3，热锅，加入适量清水和橄榄油，水温上来后加入蒲公英煮3分钟加入适量盐和腌制好的猪肝，大火煮沸即可出锅 。
功效：养血明目、补肝益气、防治夜盲和脚气病 。
蒲公英拌黄瓜
原料：蒲公英100克、黄瓜200克、蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐等 。
制作方法：
1，将蒲公英和黄瓜洗净 ， 蒲公英去根蒂切成段 ， 黄瓜切成寸细条 。
【蒲公英怎么吃比较好？蒲公英的吃法大全】2，切好的蒲公英和黄瓜一起均匀搅拌 ， 加入蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐 。
3，搅拌均匀即可食用 。
功效：清热下火、消肿散结、通乳、治疗多种感染、化脓性疾病 。
蒲公英鸡蛋炒年糕
原料：蒲公英1把、鸡蛋1个、年糕2两、胡萝卜适量、植物油、生抽、盐 。
制作方法：
1，蒲公英洗净，入沸水焯一下，滴几滴植物油，年糕切片、鸡蛋打好、胡萝卜切片 。
2，热锅入油加入鸡蛋 ， 煎好后盛出，放入胡萝卜片煸炒 ， 发软后加入年糕炒至发软 。
3，加入蒲公英和鸡蛋翻炒入味，加入适量、生抽盐调味即可出锅 。
功效：清热利湿、滋阴润燥、消肿止痛、改善贫血、养颜美容 。
上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克、牛肉300克、、鸡汤精500克、芝麻、盐、酱油 。
制作方法：
1，将蒲公英洗净放入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底 。
2，牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上 。
3 ， 上汤煮沸时，冲在牛肉片 。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成 。
3，另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻 ， 食时蘸吃 。所用调味汁不同，风味也不同 。
功效：补中益气、滋养脾胃、清热解毒、化痰息风 。
蒲公英药理作用
1.抗菌作用：本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用 。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用 。本品醇提液1 ：400能抑制结核菌，但煎剂1 ：100无效 。其1 ：80的水煎剂能延缓 ECHO11病毒细胞病变，醇提物（31mg/kg）能杀死钩端螺旋体 ， 对某些真菌亦有抑制作用 。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用 。
2.通乳：本品叶有疏通乳脉管之阻塞 ， 促进泌乳的作用 。
3.抗肿瘤作用：药用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr） ， 以40、2、600mg/kg ip 给于接种MM46肿瘤细胞的C3H小鼠，前期给药未见作用，但11-20d和2-20d的后期隔日给药则有效 。对肿瘤细胞的迟延型过敏反应（T一DHR），在ddy一Ehrlich（同种肿瘤）系和C3H一MM46（同系肿瘤）系中，Tof一CFr后期给药其足跖反应与对照组相比均明显上升 。在ADMC系中，Tof一CFr与已知能活化巨噬细胞的糖原相比 ， 具有更强的激活能力 。
4.利胆作用：国外研究，本品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效 。此外本品尚有利尿健胃，轻泻等作用 。
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