【蒲公英的功效与作用及食用方法】
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蒲公英具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质 ， 对消化不良、便秘都有改善的作用；其花朵剪成药汁可以去除雀斑，叶子能够改善湿疹、舒缓皮肤炎 ， 根则具有消炎作用等；食用的方法有生吃、凉拌以及做馅，味道鲜美清香且爽口 。
便秘都有改善的作用 。
2，叶子能够改善湿疹，舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以植料胆结石、风湿 ， 不过在没有专业医师的指导下还是不要擅自使用为佳 。
3，花朵剪成药汁可以去除雀斑，可说是非常有用的一种香草，新鲜蒲公英要选择叶片干净，略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿 。无杂质、干燥者 。
4，性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对植料乳腺炎十分有效 。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验 。
食用方法味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜 。
做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
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