【藕粉可以用温水冲泡吗 水温过低结成团状不粘稠】
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藕粉，其主要成分为淀粉 ， 需要在一定的温度下才能完成糊化反应从而形成糊状的质地 。当冲泡藕粉的水温度不够时就会导致藕粉冲泡失败，其中所含的淀粉也未能完全糊化，吃起来不仅口感不好而且对人体肠胃来说负担也比较重 ， 因此合理的冲泡是很必要的，接下来就让我们来一起了解一下藕粉怎么冲泡吧!
水温不够导致的，冲泡失败的藕粉看起来是水状的，一点也不浓稠 。
建议可以将水状的藕粉倒进不粘锅内 ， 并开小火慢慢加热;或者将水状的藕粉放进微波炉里面转30秒-1分钟左右，这样待其所含的淀粉继续受热糊化之后就能变得十分浓稠了 。
藕粉是由莲藕加工制成的淀粉食品，藕粉冲泡开之后呈透明粘稠的状态，藕香味浓郁，如果冲泡是水温不够，藕粉很可能就冲泡不开，无法形成透明状，这个时候的藕粉还是可以食用的，只是口感不怎么好，吃起来颗粒感会比较强，可以将没冲开藕粉倒入锅中再加水熬煮一下进行补救，虽然注意熬煮之后的藕粉不会特别粘稠，起码也算是进行了一次消毒 。
吃藕粉有哪些作用?藕粉是生活中常见的一种特色小吃食物，主要是由莲藕制作而成的，藕粉口感细腻清香，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等矿物质元素，营养价值以及食用价值都是比较高的 ， 适量吃具有一定益胃健脾、养血补益、止泻、美容养颜等作用 。
女性适当吃一些藕粉，对于其健康是很好的，能起到很好的调理效果 ， 藕粉中含有大量的铁元素，具有补血养血作用 ， 女性适当吃可以预防缺铁性贫血 。
其次藕粉热量是很低的，女性适当吃可以帮助其调节血脂，帮助改善其食欲、降低其血液中的甘油三酯和胆固醇 。
最后就是藕粉中的蛋白质以及维生素含量很高，女性适当吃不仅可以起到美容养颜的效果，还可以提高其免疫力 。
怎样买到真藕粉?藕粉既好吃营养价值又高，但市场上藕粉的种类比较多 ， 并且品质也是参差不齐的 ， 想要买到好的藕粉 ， 需要注意以下几点：
1、观察配料表 。对于藕粉的品质，市场都是有严格的管控的，藕粉含量必须>50%，如果小于这个数字 ， 那么藕粉则可能是造假的 。
2、看颜色 。判断藕粉好不好需要观察其颜色，通常藕粉冲泡之前是雪白的，如果惨杂其他亚瑟，则可能是假冒劣质的 。
3、用手捏 。这一点需要注意 ， 很多人都不知道，通常真藕粉呈片状，容易碎，轻轻一捏顺滑细腻;假藕粉呈颗粒状，发散、不易结块 。
4、尝味道 。真正的藕粉冲泡完之后就是粉红色的并且吸水性比较好，吃起来如同果冻般顺滑细腻的口感;加藕粉冲泡后不仅颜色达不到要求，口感也是比较差的 。
总结：冲泡藕粉的水温要求非常高，温度不够就达不到透明的效果了，加至差不多的水量 ， 喜欢浓稠的就少放点，喜欢稀薄的可以多加点 。
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