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1、黄瓜可以分为三大类型：一种是无刺种 。这种颜色呈淡绿的黄瓜表皮光滑没有刺，吃起来时口感又爽又脆 。第二种是少刺种 。黄瓜光滑比较少刺，而刺多的位置是黑色的；这种黄瓜皮薄肉厚，吃起味道鲜美而且带甜味 。还有一种是密刺种，这种黄瓜表面坑坑洼洼的，表面多有为白色，绿色的刺，果皮比较厚，但是吃也香脆 ， 香味比其他的要浓 。这三类黄瓜，生食时口感各有不同 。
【怎样挑选优质姜黄瓜 挑选优质黄瓜的方法】2、不管黄瓜是哪种品种，我们选购时候都要选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的 。最好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存 。同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜 。
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