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蛤蜊是一种较为常见的水产类食物，其中含有丰富人体所需的营养成分 ， 而且蛋白质含量非常丰富，适当烹饪味道夏美可口，那么蛤蜊的做法？蛤蜊怎么吃？蛤蜊适合做的食物有很多，而且营养价值极高 ， 下面就来详细了解具体的内容吧 。
烤蛤蜊
【蛤蜊的做法有哪些 蛤蜊有哪些食用方法】功效：开胃消食、降低胆固醇
原料：蛤蜊400克、葱、蒜和香菜适量、食盐适量
做法：
1.蛤蜊洗净沥干水分，葱蒜切丝 ， 香菜切末备用 。蛤蜊放入烤盘中，并撒上葱蒜丝和食盐；
2.烤盘上盖上锡纸，放入烤箱中，温度200摄氏度烤6分钟后用木勺翻动蛤蜊便于受热均匀，再盖上锡箔纸再烤4分钟 。撒上香菜末即可 。
蛤蜊蒸蛋
功效：改善食欲、促进消化、利尿消肿
原料：蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升
做法：
1.将蛤蜊取肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀；
2.将鸡蛋打入碗中，加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟，在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸两分钟；
3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除，淋上少许生抽，撒上葱花即可 。
尖椒蛤蜊
功效：开胃健食、降压降脂
原料：蛤蜊400克、尖椒3个、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、盐4克、味精2克、生抽5克、色拉油适量
作用：
1.蛤蜊洗净 ， 如沸水焯水捞出备用 。尖椒去籽切片，蒜切片备用；
2.锅内加油烧热 ， 下蒜片、姜末和青椒，炒香后放入蛤蜊炒匀，在加入料酒 ， 最后放入食盐、味精、生抽调味后拌匀即可出锅 。
冬瓜蛤蜊汤
功效：解渴消肿、美容养颜、补血益气
原料：蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量
做法：
1.蛤蜊洗净用碗盛好，放上葱姜块，并放入蒸锅中火蒸5-10分钟；蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，倒出锅中清澈的汤待用；
2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散 。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜，大火煮沸，倒入蛤蜊肉再煮开 。最后淋上蛋液煮开 ， 加上食盐、少量香油即可 。
蛤蜊煮面
功效：利尿化痰、降胆固醇、预防贫血
原料：面条200克、蛤蜊150克、肉丸100克，盐2勺
做法:蛤蜊洗净备用，水烧开后放入面条、蛤蜊和肉丸 ， 煮开后加上盐调味即可享用 。
蛤蜊豆腐汤
功效：滋阴润燥、清热解毒、祛斑美白
原料：蛤蜊250克、豆腐120克、黄豆50克、生姜10克、香油15毫升、
食盐4克
做法：
1.蛤蜊清洗干净 ， 黄豆泡发，生姜切片和黄豆加清水入锅煮，直到黄豆煮烂熟透；
2.放入蛤蜊，再加入切块的豆腐，大伙煮沸后去上层浮沫 ， 继续煮8-10分钟 。关火加入香油、食盐调味 。
蛤蜊挑选和处理
1.一定要购买活蛤蜊，触碰外壳蛤蜊会及时收缩，或者敲击外壳，声音比较坚实是新鲜蛤蜊，里面有空空声音的多是死的蛤蜊，不能购买；
2.买活的蛤蜊放入清水中，放一点盐 ， 方便吐沙 。
蛤蜊的食用价值
1、蛤蜊不仅味道鲜美 ， 而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品 。
2、蛤蜊味咸寒 ， 具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用 。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也 。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也 。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提?。?提取物称为蛤素 。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用 。
3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿?。桓蝌廴夂途虏耸秤? ，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症 。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效 。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素 。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇 。
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