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【怎么判断烤鸭是否新鲜的 如何判断烤鸭是否新鲜的】 1、看皮色与脚色 。皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭 。
2、摸鸭嘴和胸骨 。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软 。
3、辨外貌 。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭；羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭 。
4、掂分量 。同样的个头 ， 老鸭比嫩鸭重 。
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