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【冷冻鸭肉怎么判断新不新鲜 冷冻鸭肉应该怎么判断新不新鲜】1、“一看”白条冻鸭刀口：宰杀的活鸭，刀口就不会很平 ， 而且有血液浸润的情况 。如果刀口是一条平滑的曲线，就说明是在鸭病死后再补刀的 。
2、“二看”白条冻鸭眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，新鲜鸭肉的眼睛呈全开或半开状 。如果鸭肉放置时间太久，白条鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭 ， 眼睛很浑浊 。
3、“三看”白条冻鸭鸭蹼：新鲜的白条冻鸭，鸭蹼是有弹性的，用手指触压能可以反弹 。不新鲜的，放置长久的鸭蹼干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状 。
4、“四看”白条冻鸭鸭皮：脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了 ， 颜色就会变淡，而且肉质发黏 。
5、“五看”白条冻鸭鸭屁股：新鲜的白条鸭屁股看起来很干净，如果是病死的鸭屁股则有点绿色 。
6、“一闻”白条冻鸭味道：可以闻闻鸭有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等 。
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