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为了防止牛肉汤不会发黑，若是放盐的顺序所致 ， 可在炖汤的时候不放盐，成白色后再放盐，或者换一个不锈钢的锅，如果是使用的香料包所致，最好在专门的牛肉店里购买相关的调味料，以防止肉汤变色 。
牛肉汤不发黑的妙招 在制作牛肉汤的时候 ， 一般来说为了防止牛肉汤不发黑，可在炖汤的时候不要放入盐 ， 可在汤汁成了白色后再放盐，同时更多的是使用的锅不当所致 ， 最后在空气中发生氧化反应，所以最好用不锈钢的锅最佳 。
【牛肉汤不发黑妙招】当牛肉汤出现发黑的现象时，也可能是使用了劣质的香料包所致，现在大部分的香料包都是经过化学物品调制而成，有的是在市场上的小摊子购买的 ， 这种香料包含有很多的杂质，所以最好购买以牛肉专用的香料包为宜 。
很多人在制作牛肉汤的时候，在里面都会加入一些各种的调味剂 ， 以增加牛肉汤的味道，而很多的调味料都掺杂了一些化学制品，通过加热后就容易出现变色的现象，所以在平时尽量少放那些调料 ， 这样才能让味道更加的美味 。
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