炸过鸡腿的油还能用吗?

【炸过鸡腿的油还能用吗?】

炸过鸡腿的油还能用吗?

文章插图
1.炸过的鸡腿的油是否还能使用,跟其酸价以及过氧化值有一定关系,一般低温油炸酸价和过氧化值比较低,可以继续使用,高温油炸会大幅增加,最好凉拌使用,而反复油炸锅鸡腿的油 , 建议不要再继续使用了,以免对健康造成影响 。

    推荐阅读