【为什么支链淀粉遇碘是紫红色】
文章插图
1.支链淀粉遇碘呈紫红色 。
2.淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，同时和碘生成包和物 。
3.淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关 。
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