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夏季的到来，非常适合食用一些清热解暑的食物，而绿豆汤就是非常不错的解暑膳食，但是如果制作方式不当，清热解暑的效果也会大打折扣，那么解暑绿豆汤的正确做法有哪些？下面就来详细了解吧 。
绿豆皮最解暑
绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉 。不少人煮绿豆都是熬到豆烂，汤色变浑浊，此时的绿豆皮已经煮烂，没有很好的清热解暑功效了 。
绿豆汤怎么煮最解暑
锅中加清水适量，煮沸后放入绿豆，加盖小火煮10分钟，再倒出清汤 。此时的绿豆汤色泽碧绿，有很好的清热解暑功效 。
解暑绿豆汤用水有讲究
建议煮绿豆汤用纯净水 。自来水煮绿豆汤，接触空气后汤色变化很快 。用纯净水煮绿豆汤 ， 可保持较长时间的碧绿汤色，且解暑效果好 。
煮绿豆汤时别加碱
不少人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快 。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏，使绿豆的解暑功效大大降低 。
解暑绿豆汤食谱
(1)苦瓜绿豆汤
材料：苦瓜1条，绿豆50克 ， 白糖适量
做法：将苦瓜去瓤、切条 ， 绿豆洗净 。锅中加清水适量，放入苦瓜、绿豆熬成汤，再加糖调味即可 。
功效：苦瓜绿豆汤有很好的清热解毒、利尿消暑功效 。
(2)百合绿豆汤
材料：干百合30克 ， 绿豆100克 ， 冰糖适量 。
做法：将百合放入温水中泡软，再用冷水冲，以去苦味 。锅中加水适量，放入绿豆、百合 ， 待绿豆煮熟，再加入冰糖调味即可 。
功效：百合补中益气、清心安神，绿豆清热解暑，两者搭配具有很好的清热降火、解暑化湿的功效 。
绿豆汤食用禁忌
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适 。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里 ， 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑 ， 食用后会造成肠胃不适和消化不良 。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分 ， 能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏维生素B 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失 ， 致使结构变化，颜色转为黄色 。所以 ， 煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些 ， 可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定 ， 最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成年人量 。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用 。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品 ， 过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病 。
6、绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆 ， 否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情 。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定 。
绿豆汤不适人群
1、月经期的女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适 。
2、体质寒凉的人
因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力 ， 所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤 。
3、体质虚弱的人
【解暑绿豆汤的正确做法有哪些 解暑绿豆汤怎么做】绿豆中含有较高的蛋白质 ， 需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸 ， 才能被人体吸收 。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生 。
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