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我们生活中有很多不同种类的食物，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能预防疾病 ， 例如豆类的食物 ， 那生活中有哪些都类的食物了 ， 比如豇豆、豌豆之类的，经常吃豆类的食物有什么好处呢？下面，小编给大家具体介绍一下豆类食物的保健功效 。
豆类蔬菜的保健功效
1．豇豆
也就是常说的长豆角 。它除了有和胃、健脾的作用外，最重要的是能够补肾 。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃 ， 和五脏，生精髓” 。此外，多吃豇豆还能治疗打嗝、呕吐等症 。小孩食积、气胀的时候，取适量生豇豆，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用 。
2．豌豆
豌豆性平、味甘，常吃能够补中益气、利小便 。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状 。
3．扁豆
扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、呕吐、腹泻、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果 。女性可以将扁豆炒熟成末 ， 每次6～12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状 。糖尿病患者由于脾胃虚弱 ， 经常感到口干舌燥 ， 平时最好多吃扁豆 。
4．刀豆
味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用 。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状 。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好 。
豆腐营养吃法
1、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差 。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理 ， 也不是特别适合人体的消化吸收 。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物 ， 就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用 。而这些高质量蛋白的食物 ， 就非肉类和鸡蛋莫属了 。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等 ， 都能让豆腐的蛋白质更好吸收 。
2、加蛋黄、血豆腐 ， 钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样 ， 吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物 。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用 。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时 ， 搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用 。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴 。动物内脏 ， 如肝脏，血液中的维生素D含量也很高 ， 所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用 。
3、加海带紫菜 ， 能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗养生作用 。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生 。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏 。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜 ， 就两全其美了 。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维却比较缺乏 ， 单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点 。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用 ， 抗病的作用更好 。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收 。
【豆类蔬菜的保健功效有哪些 豆类蔬菜有什么食疗作用】因此 ， 建议爱吃的豆腐的人群，可以按照上述方法做一些自己喜欢的菜肴，不仅营养健康 ， 还能让豆腐的营养发挥到极致，但平时吃豆腐也要注意节制 ， 不能过量 ， 豆腐怎么吃更利于营养吸收就介绍这些 。
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