山竹的正确剥法里面黄色的能吃吗1、山竹里面黄色的不能吃，但是白色的去掉黄色的还是可以吃的 。如果有黄色 ， 壳软了，那就是腐烂了，不能吃 。
2、山竹头上的黄色物质是果实本身分泌的物质 。可能是采摘过程中破损，或运输过程中果实破损或挤压 ， 导致分泌黄色粘液 。
山竹怎样挑好的1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，这是判断山竹是不是新鲜的关键 。果农在收山竹的时候 ， 都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的 ， 新鲜又甜，肉质也好 。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了，那就证明山竹不新鲜了，如果变成了褐色或者直接变黑了，就肯定放的时间特别长，这样的山竹千万别买 。
2、每个山竹的底部都有一个花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的，而这个瓣数就代表果肉的瓣数 。也就是说外面的蒂瓣是几瓣，里面的果肉就是几片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣数少的山竹果核比较大，果肉相对也少，而7-8瓣的山竹 ， 果核少，果肉多，特别好吃，尤其是那些8瓣的，基本都没有核 。因此，在买山竹的时候，一定要数一下瓣数，最好是买7、8瓣的 。
3、用手捏一下山竹的果壳，果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键 。虽然山竹有着厚厚的外壳，但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来 。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬 。这样的山竹不是太老，就是时间太长 ， 里面的果肉吃起来也都不好吃了 。如果按压起来又特别的软，而且还流汁水，那也是坏的 ， 里面可能都腐烂了，不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质，都要慎买 。
4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质，如果有，最好不要购买 。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的，其实不是的，山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，如果在采摘过程中受损，或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的黏液，这种物质对人体是没有任何危害的，只是会影响口感，也表示山竹不太新鲜了，山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜 。
买山竹的时候，别再傻傻只会挑大的，关键看准这4个地方 ， 挑选出果蒂绿色的，萼片瓣数多的，果壳有弹性的山竹，这样的山竹保证个个新鲜味道甜，皮薄肉多还少核，如果你也喜欢吃山竹的话 ， 可以按照这个挑选的方法试试 。
怎样挑选山竹，里面是透明是不是坏了1、看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了 ， 有可能腐烂变质了 。
2、捏果壳
果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复 ， 说明是新鲜的 。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了 。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了 。
3、看萼片
就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片 ， 有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外 。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃 。
4、掂重量
两个大小相近的 ， 选择重量重一点的 ， 水明水分多 ， 新鲜，重量轻的 ， 可能是风干了，不新鲜 。1、看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了 。
2、捏果壳
果壳应当是比较软 ， 有弹性，轻压之后能迅速恢复 ， 说明是新鲜的 。如果太硬，捏不动 ， 则是太老或风干了，不新鲜了 。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了 。
3、看萼片
就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外 。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃 。
4、掂重量
两个大小相近的，选择重量重一点的 ， 水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜 。
【山竹买软的还是硬的，山竹的正确剥法里面黄色的能吃吗？】一般来说山竹是不透明的,透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的不会影响身体健康 。山竹里面如果出现了黄色的果肉,说明已经变苦,变质,不能吃 。
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