【饺子有什么美称】
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饺子的美称有水饺、娇耳、水点心、交子等 。是中国的古老传统面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史 。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区 , 每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯 。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种 。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品 , 过节吃饺子的习俗主要存在于北方 。吃饺子是中国北方一些地方在春节时特有的民俗传统 。因饺子与交子同音,所以取更岁交子之意,所以深受我国北方地区老百姓的欢迎 。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在许多汉族地区民俗中的 , 除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。民间谚语好吃不过饺子 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特 , 饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失 。
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