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生活中很多食物都是可以生吃的 ， 例如黄瓜、番茄、甜瓜、胡萝卜等等 。但是有些食物却是不宜生吃的，例如菠菜、茭白 。那么豆芽能生吃吗？豆芽生吃可以吃吗？
不宜生吃
豆芽是不宜生吃的 。因为豆芽在生长的过程中可能会携带有沙门氏菌和大肠杆菌 ， 如果生吃可能会因为这些病菌的关系而导致中毒或引发一些疾病 。因此是不建议大家生吃豆芽的 。另外 ， 豆芽在烹调时如果加一些醋的话，不仅能保证维生素C不流失，还能增添一些风味 。所以大家还是熟食豆芽为宜 。
豆芽营养
我们日常所吃的豆芽大多是黄豆芽和绿豆芽 。而这两种食物的营养价值和功效作用有所不同，例如黄豆芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，食用能够预防口角发炎，同时还能够营养头发 。而绿豆芽味甘性凉，具有较高的药用价值，可以清热消暑、解毒利尿、滋阴壮阳等等 。
适用人群
黄豆芽和绿豆芽都是非常营养的食物，一般人都是比较适宜食用的，而且食用后能补充大量的营养，给身体带来很多好处，尤其是患有坏血症、口腔溃疡、消化道癌的人以及嗜烟酒的人十分适宜食用豆芽 。但是需要注意的是，豆芽是寒凉性的食物，因此脾胃虚寒的人食用豆芽时需要控制食用量，否则容易加重病症 。
【豆芽可以生吃吗 豆芽生吃好吗】
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