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豆豉应该是很多人都非常喜欢吃的一种食物，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，应该还有人吃过淡豆豉，淡豆豉和平时大家吃的都吃是有一定的区别的，那豆豉有哪些种类？淡豆豉是什么？
用途不同
豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料 。
淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面 ， 一般不食用 。
味道不同
豆豉和淡豆豉有咸淡之分 ， 淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸 。
原料不同
豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦 。
功效不同
淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效 。
豆豉：豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味 。
淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣发郁热，补肾安胎；清代的中医古籍就有记载，《会约医镜》中就明确指出，“淡豆豉”有“安胎孕”的功效，可以作为药物用在需要安胎的妇女身上 。
2、调节雌激素
淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，可用于调理更年期综合症，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老 。
3、缓解风寒感冒
淡豆豉有解表除烦作用，可以用与伤寒热病，早期轻微感冒者，可以食用葱豉汤可以有效改善，缓解感冒初期症状 ， 促进身体发汗 。
葱豉汤做法：淡豆豉50克，葱白3根，加水600毫升，煮取200毫升 ， 顿服发汗，如果不出汗，加倍服用一次 。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺经，寒可清热，入胃经，则能和胃消食，如果身体经常积食腹胀，大便不畅的，黄疸等现象，这是气机不利，食滞不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利气之效 。
5、解毒清热
【豆豉有哪些种类 淡豆豉有什么不一样】淡豆豉性寒微苦，可以清热解毒 。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛 ， 清热止?。?《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”，《日华子本草》曰：“治中毒药” 。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒 ， 及上疮痛烂等 。
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