![购买蔬菜怎么挑选最好 常见蔬菜的选购方法有哪些](http://img.zhejianglong.com/231220/1354554461-0.jpg)
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买菜也是需要掌握技巧的,购买质量上等,而且营养价值高的蔬菜很重要,不过要想购买到这样的新鲜蔬菜,也是需要掌握方法的,那么购买蔬菜怎么挑选最好?常见蔬菜的选购方法有哪些?购买常见蔬菜的技巧很简单,下面就来详细了解具体方法吧 。
常见蔬菜的选购技巧
1、茄子
买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的,这样的茄子一般比较老,里面籽粒多 。那些表皮暗黑色、摸起来有点涩手的比较鲜嫩 。
2、西红柿
买西红柿不买顶上出尖、颜色不均的 , 这样的西红柿多半是沾了花、抹了药的 。西红柿表皮鲜亮、从果顶到果蒂颜色一致,用手摸起来紧实有弹性的,是成熟度适中的西红柿 。而颜色过于深红,摸起来发软的,就有点过熟了 。
3、冬瓜
买冬瓜要买表皮带霜的,这样的冬瓜新鲜 。买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的 。黄瓜根据有无刺瘤可以分成两大类 。有刺瘤的黄瓜以瓜条顺直、瓜把短、顶花带刺的较为新鲜 。
4、萝卜
萝卜形状各异,颜色多种 。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的为优 。拿在手里沉甸甸的、压手的萝卜,保证水分足、无糠心 。
5、圆白菜
圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的,这样的圆白菜口感脆嫩 。
6、马铃薯
马铃薯要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的 。这样的土豆新鲜度高,可储存的时间较长 。而表皮出现绿色、长芽的马铃薯不能吃 。
7、豆芽
豆芽色白、粗壮、无根的,肯定是使用了激素的 。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽 , 就更不要购买和食用了 。
8、芹菜
怎样选购芹菜:叶色浓绿的都不要购买 。如果叶颜色发深,说明生长期间缺水 , 生长迟缓,粗纤维多,口感不好 。判断芹菜是否新鲜,主要看外观是否平直,新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起 , 叶子软 , 甚至发黄起锈斑 。
9、山药
怎样选购山药:要注意挑选块茎的表皮 。通常选购表皮光洁无异常斑点 。如果表皮有斑点则千万不可以购买,因为它已经感染病害,没有了食用价值 。
10、花菜
怎样选购花菜:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的颜色,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品 。
11、青菜
怎样选购青菜:一般矮短的品质好,口感比较鲜软;二要看叶子颜色深浅 , 淡绿色的好;
当前全国蔬菜抽检合格率平均在95%以上,大的农贸批发市场实行准出准入制度和快速检测技术 , 蔬菜产品的质量安全是有保证的,加上削皮和认真清洗,完全可以放心吃 。
吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹泻者
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之 。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食 。
2.血压低者
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食 。
3.生育期男性
【购买蔬菜怎么挑选最好 常见蔬菜的选购方法有哪些】据报道,国外有医生经过实验发现 , 男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食 。
4.过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜 , 食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加 , 此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症 。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高 。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎 。至于癞疥患者,最好勿食 。
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