文章插图
很多人平时都是非常喜欢到超市去购物的，特别是不少人都常常会到超市选购一些日常所需的食物 ， 因为在许多人的眼里，超市里的食物可以说是非常安全的，但其实超市里的食品也有可能存在有危害，那么超市里哪些食品可能有毒？超市购买食品要注意什么？
超市哪些食品可能有毒
1、精肉馅
精肉馅不一定是上好的肉制作成的 ， 其实它很可能是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的 。先不说它的成分都是以脂肪为主 ， 单是卫生条件就会让你觉得脏 。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起后打碎后，我们在购买的时候根本无法分辨 。
2、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根 。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质 。
3、烤火鸡
圣诞节的必备之物也不幸上榜了，根据研究人员介绍，它们进行抽样调查的时候都被震撼到了，因为80%的烤火鸡几乎就像是在浸泡在MRSA里一样，病菌的含量实在太高了 。这也是为什么圣诞节之后医院都会爆满的原因之一 。
4、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
5、含有重金属的燕麦片
超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害 。因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免 。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标 。
6、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色 ， 说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
7、新鲜蚕豆
有的新鲜蚕豆食后会引起过敏性溶血综合病症 ， 出现全身乏力、贫血等症状 。
8、冰冻鲜虾
你以为你真的买到的是鲜虾，其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败 ， 就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变 。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了 。
9、冷藏的水果
也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样 ， 但是它的抽检调查情况却很糟糕，原因就是发霉 。别以为放在低温下它就不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌 。如果人们在不知情的情况下食用，很容易造成食物中毒 。
10、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素 ， 即使量很少 ， 也能引起肝细胞中毒和变性 。
11、罐头食品
罐头制品一贯被大家认为是最卫生的食品，毕竟罐头采用的巴氏杀菌是现在最好的杀菌方式 。然而现在罐头制品的包装却成为最大的问题所在，因为包装里含有的双酚A会溶进食物里 。双酚A或许你不太熟悉，但是我告诉你，如果食用了它会导致生殖系统发育异常、胰岛素分泌絮乱从而患糖尿病 ， 甚至会导致心血管疾病 。所以以后看到它还是绕着走吧 。
12、盒装鲜猪肉
由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高 。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病 。
13、袋式爆米花
每份含有6克反式脂肪酸，一袋实际上是三人份的，因此吃下它就相当于消耗掉18克反式脂肪酸 ， 而人体最多每天能承受2克反式脂肪酸量 。购买球状的膨化食品之前 ， 仔细研究它的营养成分表 。抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的 ， 吃个牛肉汉堡真是过瘾极了 。然而牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，就会造成肾和神经系统的损伤 。
14、被污染的生菜
生菜是我们都喜欢的一种蔬菜，它拥有良好的口感和丰富的营养，而且它还是一种天然的抗氧化剂 。但由于河水被污染，需要大量水来灌溉的生菜就成了“带病体”，所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜，如果生菜出现其他颜色，那绝对是被污染了 。
15、超甜牛奶
对各种各样的新式甜牛奶应格外谨慎 。喝牛奶应选择脱脂牛奶，或是改喝水和健康果汁 。
16、抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的 ， 吃个牛肉汉堡真是过瘾极了 。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内 ， 未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，就会造成肾和神经系统的损伤 。
选购超市食品注意事项
一、选购主食
1、颜色发点黄 。一般天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄 。如果颜色过白，可能是增白剂的功劳；因此 ， 这样的主食营养也低于其他同类产品 。如果表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的效果，而真正的杂粮主食有颗粒感 。
2、手感有点硬 。有很多人追求面食绝佳的口感 ， 却不知道如果馒头像面包一样松软，手一捏就剩一小团 ， 很可能是因为添加了膨松剂；如果是杂粮面食，吃起来非常细腻 ， 而不是杂粮添加量极低，就可能是染色的假产品 。总之，不管是哪种主食，大家的手感不要太软，如果有点硬的是首选 。
3、少油又少盐 。像油条、油饼、麻花等这些油炸面食应尽量少吃 。因为炸食品所用的油通常被多次使用，并且含有丙烯酰胺等有害物质，再者油炸时的高温会破坏食物里的大部分维生素，而且其高能量增加了发胖的危险 。因此，主食最好选清淡一点的，同时含盐多的花卷和千层饼等应尽量少选 。
4、新鲜刚出锅 。但是一般来讲，如果馒头放两三天后 ， 就容易变硬发霉 。所以，选购主食前，一定要看清生产日期和保质期，最好买当天生产或是现场制作的 。建议，主食一次不要购买太多，如果实在吃不完的，可以分装一下放在冷冻室中保存 。
二、选购蔬菜
1、认识深绿色叶菜 。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分 ， 叶子颜色深绿的蔬菜 ， 营养价值最高 。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等 。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准 。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等 。
2、认识食品标签 。按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类 。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题 。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签 ， 而不是仅仅看有没有保鲜膜 。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买 。
3、要注意看产品是否有打水的情况 。超市里很多蔬菜都会采取打水的方式，为什么呢？因为这样可以给你的感觉更新鲜一些 ， 而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是 ， 如果你买回家的话 ， 就会发现这样的蔬菜其实根本就不能够放太久时间，有的甚至放一天就会坏掉 ， 所以说，建议大家在超市购买蔬菜最好选择一些看起来比较干的蔬菜 。
有毒的食物
1. 四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。
2. 蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象 。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病 。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用 。
3. 生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒 。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫 上?。?形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发?。?主要出现胃肠炎症状 。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃ 。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏 ， 然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的 。
4. 木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大 。因此，在食用木薯块根时一定要注意 。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒 。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰 酸，从而使人体中毒 。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒 ， 甚至死亡 。
【超市里哪些食品可能有毒 超市购买食品要注意什么】解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉 ， 使氰苷溶解 。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用 。
5. 发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一 ， 但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不 同 ， 成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百 倍 。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质 。
解毒方法：为了防止马铃薯中毒 ， 我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽 。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用 。
6. 生荠菜
致命毒素：亚硝酸盐
致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐 。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外 ， 亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒 。
解毒方法：那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用 。
7. 新鲜黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：黄花菜又被称为金针菜 ， 是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后 ， 会在人体组织内被氧化，生成二秋水 仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质 ， 可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。
解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透 ， 再烹调食用 。
8. 蓝紫色的紫菜
致命毒素：环状多肽
致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染 。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用 。
9. 新鲜木耳
致命毒素：啉类光感物质
致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质 ， 它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难 。
解毒方法：不可食用 。
10. 十字花科类蔬菜
致命毒素：芥子油
致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素 。不同 的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡 。
解毒方法：那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用 。
推荐阅读
- 牛肉丝炒菜配哪些菜，萝卜牛肉丝怎么炒好吃？
- 高档红茶有哪些品种
- 壁挂式马桶有哪些优点
- 汉族的风俗有哪些请列举两个
- 赤小豆有哪些功效？怎么选购赤小豆
- 粤西包括哪些城市 粤西有哪些城市
- 什么什么其谈四字成语有哪些
- 滕州特产有哪些土特产可以带走
- 三角形的性质有哪些 三角形具有什么性
- 小鸭子有什么本领 小鸭子有哪些本领