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赤小豆是一种常见的食材，它与红豆长得很像，但实际上两者并不是一个东西 。赤小豆的功效与作用主要体现在利水消肿、解毒排脓这两方面，在日常饮食中 ， 它适宜和与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用 。下面 ， 和一起了解一下吧！
形状
红豆比较圆 ， 而赤小豆是细长型的，有点扁 。
2、烹调
红豆因为容易煮软，所以比较适合煮粥食用 。而赤小豆比较硬，一般适合煮汤 。
3、用处
红豆主要就供食用，有补血等功效 。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理，尤其是赤小豆的祛湿功效非常好 。
4、口感
红豆经过水煮之后会变软，但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮 ， 煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬 。
赤小豆有哪些功效1、催乳汁
赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
2、增强机体免疫功能
赤小豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
3、健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之 。
4、预防便秘
赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
5、消除水肿
赤小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
怎么选购赤小豆1、真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽 。种脐线形，白色，约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬 ， 不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味 。
2、伪品木豆
【赤小豆有哪些功效？怎么选购赤小豆】外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大 ， 表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形 ， 显着突起;虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较?。诤粕屎竦淖右?闻之亦气微 ， 但口尝味淡 。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物，但不具备上述功效 ， 故不可代替赤小豆使用 。
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