【烤五花肉怎么腌制好吃】
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1.食材：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头４颗 。
2.调料：料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量 。
3.１、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开 。
4.２、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮３０分钟 。
5.３、关火捞出五花肉，洗净，切约８毫米的厚片 。
6.４、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可 。
7.五花肉介绍：五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
8.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
9.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。
10.它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
11.选择优质五花肉，可用手摸 ， 略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。
12.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉 ， 五花三层分明，肥瘦肉厚度相当 ， 一整块五花肉厚度为一寸左右 。
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