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1.莴笋的相关介绍如下：莴笋，又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。
2.别名茎用莴苣，莴苣笋 ， 青笋 ， 莴菜 。
3.产期为1到4月 。
4.莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国 。
5.地上茎可供食用，茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。
6.主要食用肉质嫩茎，可生食，凉拌，炒食 ， 干制或腌渍，嫩叶也可食用 。
7.茎 ， 叶中含莴苣素，内含莴苣素 ， 味苦，有镇痛的作用 。
【莴笋是高嘌呤食物吗?】8.莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主 ， 夏季收获 。
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