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1、新鲜的鸡肉块大小相差不大 ， 颜色多为白里透红 ， 看起来有亮度，手感也很光滑 ， 闻起来是正常的鸡肉味 。
【怎样挑选鸡 怎样挑选出优质的鸡肉】2、如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼 ， 用手触摸能感觉得到表面有些高低不平 。
3、如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度 ， 并且有的可能会带有异味 。
4、如果买的是熟鸡肉 ， 那么要看鸡得眼睛和肉皮里的颜色 。
5、从鸡的眼睛我们可以看出什么呢？看鸡的眼睛是不是半睁半闭的状态，如果是，那么就是健康的鸡肉；如果眼睛完全闭上，是病死的鸡肉 。
6、而肉皮里的颜色，如果是白色，则同样说明是健康的鸡肉；如果是红色，则说明是病鸡的鸡肉 。
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