【怎样挑选优质小米饭 如何挑选优质小米】
文章插图
1、优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色 ， 有光泽 ， 很少有碎米，无虫，无杂质 。选购时 ， 可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化 ， 如有轻微的黄色，说明掺有黄色素；另外，也可用白纸鉴别，湿润的小米用白纸揉搓数次，白纸上无黄色 ， 则说明该小米没有黄色素；
2、优质小米闻起来有一股清香味 。变质的小米，用手捏时容易破碎成粉，且大多数都是碎米，闻起来有股酸臭味、霉变味或其他不正常的气味 ， 可明显分辨出来；
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味 。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味 。
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