猪肝要煮多长时间才好吃1、大火开锅后，小火煮猪肝10分钟就可以了 。
2、锅中放入适量的水，猪肝也随后放下去，大家一定要记得此时放猪肝的时候一定要冷水下锅 ， 如果热水下锅的话，猪肝儿接触到高温外面的就会被烫熟而里面还是生的，所以这样焯好的猪肝儿，不仅口感不好，而且营养价值会流失很多 。锅开之后，用筷子在猪肝上扎眼儿，如果筷子抽出时没有血水冒出，证明熟了，这时里面猪肝里面的肉嫩嫩的刚好，如果觉得猪肝的没有焯好的话，尽量把猪肝在锅中再浸泡一个小时，这样也可以让猪肝更加的入味，随后我们把焯好的猪肝，捞出控水 。一个小时之后取出猪肝，切成片状 ， 进行摆盘，大家可以按照自己喜欢的方式进行摆形状 。
煮猪肝得需要多长时间猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟 ， 捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟 ， 温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
卤水猪肝煮约多长时间30分钟到50分钟左右 。
做法如下：
准备食材：新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许 。
步骤：
1、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块 ， 放在盆中，加入两小勺盐，再加入没过猪肝的清水，用手揉搓猪肝，然后换一遍水，让猪肝在水中浸泡2小时以上，排出猪肝中残留的血水 。猪肝泡水是非常重要的一个步骤，可以有效去除其血水和异味 ， 一定不能少了这个步骤 。
2、锅里加入适量清水，把泡出血水的猪肝凉水下锅进行焯水，大火煮开后加入少许高度白酒 ， 转为中小火慢煮2分钟 。
3、猪肝焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫 。
4、接下来调一个简易的卤水 ， 锅里加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、生抽和老抽调味、调色，把卤汤调稍微咸一点；然后把葱段打结、生姜切片全部下锅 ， 再加入其它香料，保持大火煮2分钟 ， 让香料的香味慢慢渗入汤中 。
【生猪肝一般煮多长时间，猪肝要煮多长时间才好吃？】5、接着把处理干净的猪肝下入锅中，再加入少许高度白酒，转为中火，再次开锅后转为中小火，把锅盖半掩，再煮20分钟左右 。卤猪肝的过程中，锅盖一定要半掩，在卤煮的过程中 ， 猪肝中残留的腥味可以随着白酒的挥发而散去；卤猪肝的过程中要保持小火，火力大会导致猪肝口感粗糙 。
6、20分钟后关火，用筷子插一下猪肝，无明显的血水溢出即可 ， 盖上锅盖再泡3小时左右即可捞出 。无论做什么卤味，三分煮、七分泡，浸泡这个部位是入味的关键，一定不能少 。
卤好的猪肝用保鲜膜包起来放入冰箱里冷藏2小时即可切片食用 ， 口感细嫩、卤香味十足
整个猪肝煮多长时间猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样 ， 没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。大火开锅后，小火煮10分钟就可以了 。
猪肝开锅后多长时间熟猪肝开锅后用小火，用快插一下不冒血水就好，煮大不好吃
肝煮多长时间最合适肝煮的时间与肝脏的大小有关，一般来说，大块的肝脏需要煮20-25分钟，小块的肝脏需要煮10-15分钟 。如果肝脏较厚，可以将其切成薄片，这样可以缩短煮的时间 。另外 ， 要注意的是，在煮肝之前，一定要把肝脏洗净，去掉血污 ， 以免影响口感 。
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