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金针菇是很常见的菌类竖纹，这种食物的口感非常不错，而且营养价值也是很高的，适当吃金针菇有很多的养生效果，那么金针菇的营养价值有哪些？金针菇的食疗功效是什么？下面就来详细了解金针菇的营养价值，以及吃金针菇的注意事项吧 。
金针菇的营养价值
金针菇 ， 因其菌柄细长，宛若金针 ， 故称金针菇，具有很高的药用食疗作用 。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。它锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益 。还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称 。
常食金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾?。唤隹梢栽し篮椭瘟聘卧嗖〖拔浮⒊Φ览Ｑ瘢乙彩屎细哐够颊摺⒎逝终呤秤?。
金针菇可以炒着吃，或者凉拌吃，还可以用于烹汤 ， 滋味都不错 。在菇类食物中，是补充蛋白质较好的选择 。鸡肉切丝与金针菇同炒，有益气补血的作用；豆腐切块，与金针菇同炖，有益智强体、降血糖的作用；西兰花与与金针菇同炒，有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用 。
金针菇海带汤，有减肥、瘦身、排毒之效，同时还可以防治冠心病和动脉硬化 。烹煮这道汤很简单 ， 先将海带放入热水锅中煮熟，然后放入金针菇，小火炖煮几分钟就好了 。放入盐和味精调味，然后就可以出锅了 。这道汤颜色漂亮，营养丰富，有益健康 。
吃金针菇注意事项
1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉 ， 如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2.肠胃不好 ， 或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜 ， 否则可能导致病情加重 。
【金针菇的营养价值有哪些 金针菇的食疗功效是什么】3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆 ， 如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选 。
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