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皂角米煮熟食用时，能够感到到一些甜味，因为它本身就属于谷类 ， 里面含有一定胶质和糖分，是一种比较珍贵的天然绿色滋补食品 。但它刚被摘取时，会有浓浓的青草味，煮熟后有甜香味 。
皂角米有一定甜味 皂角米有一定甜味，因为它本身就属于谷类，里面含有部分胶质和糖分，煮熟后食用，能够感觉到甜味 。但它在刚被摘取时，会有一股较浓的青草味 ， 而晒干的皂角米味道像是大米的空心味 。
【皂角米是甜的吗】皂角米是一种高蛋白、高能量、低糖、低纤维成分的食物，具有较高的营养价值，比较适合一些低糖需求的人群 。具有养心通脉、明目清肝等多种功效，是一种比较珍贵的天然绿色滋补食品 。
而皂角米又分为单荚和双荚 ， 它们都是皂荚植物的种子，其中单荚皂角米的形状为片状，颜色以米白色为主 。而双荚皂角米的颜色主要为淡黄色，外形较为饱满、圆润 。
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