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银耳是大家非常熟悉的一种食材，经常用来熬汤喝，做一些甜品，非常滋补，而且味道爽口嫩滑，许多女同房喝一些银耳汤，银耳汤不仅好喝 ， 还具有许多的营养功效，营养价值高，那么银耳具体有哪些营养价值呢？下面为大家介绍银耳的营养 。
银耳富含胶质
银耳含有大量的胶质，这类成分是人体胶原蛋白合成的主要原材料，食用银耳能补充胶原蛋白，促进肌肤保水锁水，有滋润肌肤的功效 ， 同时天然胶质也具有滋阴的作用 ， 能祛除黄褐斑、雀斑等 ， 有美容作用 。
含有丰富的维生素D
维生素D是人体能够合成的一种维生素，只需要经常晒太阳就能补充大量的维生素D，但有些人由于疾病原因 ， 机体对维生素D的消耗较多，经常处在房间里，又很多好接触太阳，身体内缺乏维生素D 。
银耳中含有大量的天然维生素D，能直接通过食用银耳补充维生素D，对缓解钙质的流失和促进生长发育都很有帮助 。
含有多种糖类物质
银耳的成分比较复杂，除了含有很多的胶质外还含有大量的多糖类 ， 包括海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
含有很多的胡萝卜素
人体对维生素A的需求量比较高 ， 而且这种维生素在机体中的储存时间是有限的 ， 一定的时间内不摄入机体就会陷入缺乏现象 。
食用银耳能补充机体缺乏的维生素A，主要是银耳中含有加多的胡萝卜素，能为机体合成维生素A提供原料，缓解缺乏症状 。
含有较多的矿物质
银耳中含有加多的矿物质 ， 包括钙、铜、钾、磷等多种元素，食用银耳能同时补充做种矿物质 。
铜：是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
钾：钾有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
磷：磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
银耳食谱推荐
一、银耳莲子枸杞粥
材料：银耳10克，莲子、枸杞20克，大米100克，冰糖适量 。
做法：1、将银耳放入水中泡发 ， 大米洗净同样浸泡30分钟 。
2、待银耳泡发后 ， 去除粗蒂 ， 与大米一同放入锅中 。
3、莲子枸杞洗净 ， 同样放入锅中，加适量水 ， 大火煮开 。
4、继续小火煮至银耳软烂 ， 再放入适量冰糖调味即可 。
功效：滋阴养身、补虚损 。
二、冰糖雪梨银耳汤
材料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖
做法：1、将银耳与百合用热水泡开，再用清水洗净 。
2、取出银耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小块 。
3、锅中加半锅水，烧开，放入银耳、百合 。
4、待水再次烧开，放入冰糖小火慢炖 。
5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖，半小时后加入切好的雪梨小火炖 。
6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了 。
功效：润肺效果很好哦！
三、紫薯银耳羹
材料：紫薯、银耳、冰糖
做法：1、紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵 。
2、锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟 。
3、放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透 。
【银耳有什么营养价值 银耳的营养成分有哪些】4、放入冰糖 ， 继续小火慢熬，至银耳成粘稠状 。
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