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银耳的营养功效有哪些 常吃银耳的功效作用有哪些

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【银耳的营养功效有哪些 常吃银耳的功效作用有哪些】

银耳的营养功效有哪些 常吃银耳的功效作用有哪些

文章插图
银耳是一种菌类，它属于真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳的颜色呈现为白泽或者是浅黄色，一般银耳呈现出的状态比较像一朵菊花 ， 银耳是深受广大消费者喜爱的一种食用菌，它含有丰富的营养价值，那么，银耳的营养价值有哪些？常吃银耳的功效作用有哪些？
银耳的营养功效
银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品 ， 而且在医学宝库中也是久负盛名的良药 。质量上乘者称作雪耳 。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖 。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能 。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
银耳的营养价值
1、 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2、 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3、银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。
银耳的食用效果：
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
银耳药性作用缓慢 ， 需久食才有效 。
银耳的适用人群：一般人群均可食用
1、 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
2、 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
几款适合秋天食用的银耳汤：
1、木瓜银耳炖汤：木瓜和银耳都是比较滋润的材料，去燥就比较适合 。
原料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”，熟后就可以吃了 。
2、冰糖银耳汤：高温天气，最容易发生中暑 ， 除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑 。
做法：取银耳10克、冰糖30克 ， 将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤 。
3、银耳枣仁汤：夏秋季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时 ， 甚至通宵难寐 。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。
做法：将银耳15克 ， 洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎 ， 冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用 。
银耳的搭配建议
1、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果 。木耳有益气润肺、养血的作用 。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用 。
2、银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平,是滋补强身食品 。银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用 。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效 。
银耳与鹌鹑蛋同食,能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著 。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人,均有补益作用 。常吃还能防止老年性疾病 。3、银耳+菊花
菊花、银耳具有滋养强壮、镇静止血的作用,两者搭配常用于治疗喉痛 。而菊花还有解热、镇静作用 。
4、银耳+茉莉花
茉莉花挥发油中含苯甲醇、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等活性成分 。从食物药性来看,茉莉花性味辛甘温,具有理气、开郁、辟秽、和中的功效 。银耳是常见的滋补品,具有滋阴清肺、益气补肾的功效 。
茉莉花与银耳搭配食用,不仅气味芳醇,而且还有疏肝解郁、滋阳降火的作用 。最适合于治疗肝气郁淤、痰火伤肺所引起的咳嗽、咯血、胸胁痛等症 。5、银耳+雪梨+川贝
雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效 。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著 。
6、银耳+莲子
银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
7、银耳+燕窝+冰糖
用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食 。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗 。

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