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1.不一样，二者是不同的东西，区别如下：原材料不同糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的 。
2.而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉 ， 绿豆淀粉、马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米、绿豆、马铃薯 。
3.用途不同糯米粉常被用来制作元宵、糯米饼、雪媚娘等点心 。
4.淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法 。
5.特色不同糯米粉的最大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑、细韧、不碜牙 。
【怎样和糯米粉】6.淀粉的主要特点就是不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体 。
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