怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法


怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法

文章插图
1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状 。
2、再加适量水,用筷子搅拌均匀 。
3、再揉成团 。
4、再揉一会就自然会吸收了全部水份 , 面光,盆光,手光 。面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟 。
5、洗面,给放面的盆中加凉水 。
6、在水中揉,直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆 。
【怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法】7、洗到这样的程度,再洗两遍,将最后洗的水倒掉 , 不要 。
8、洗好的面筋,放入凉水中浸泡着 。
9、洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动 , 让其沉淀至少五到六个小时 。
10、沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水,剩下的部分就可以用来做面皮了 。
11、做面皮,平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀 , 等它起泡 , 边缘稍卷起,出锅 。
12、重复上面的动作,烙完所有的面粉水 。
13、重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就可以了 。

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