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将酥肉粉和水按照1：10搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸 。酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体，其操作方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉 。该粉的主要配料为红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等 。
酥肉的做法：
（材料：里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、小茴香、干辣椒、生抽、大葱、生姜、啤酒、香葱、调和油 。）
1、将里脊肉清洗干净，切成中指长宽的肉条 。将5克葱段、3克姜片泡水 。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟 。
2、将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌 。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微黄色捞出控油 。
3、大葱切段，生姜切丝备用 。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香 。
【酥肉粉怎么用】4、锅中加入清水将爆香的调料放入 ， 加白糖、葱段、姜丝、生抽将水煮开 。把炸好的肉摆在碗里 ， 将煮好的料汁浇上（加至碗的一半即可） 。放入电压力锅中，盖上盖蒸20分钟 。取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌食用 。
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